Nutritivna vrijednost ribe (prva radionica 30.11.2022.)

U okviru mediteranskog načina prehrane, preporuka je ribu konzumirati:

• Minimalno dva puta tjedno

• Maksimalno dva puta tjedno

Riblje meso se ubraja u skupinu lakopokvarljive hrane jer sadrži:

_S

• Visok maseni udio proteina

• Visok maseni udio vode

• Niži maseni udio masti

• Svi odgovori su točni

Visoko vrijedni proteini mesa ribe sadrže sve esencijalne:

• Aminokiseline

• Masne kiseline

• Mikronutrijente

Kakav je udio masti u mesu ribe u odnosu na meso drugih životinja?

• Viši

• Niži

• Jednak

Više omega 3- masnih kiselina se nalazi u:

• Bijeloj ribi

• Plavoj ribi

• Ribi iz ribnjaka

Omega 3 masne kiseline :

• Povisuju razinu masnoća u krvi

• Imaju proupalno djelovanje

• Poboljšavaju kognitivne sposobnosti

Omega 6 masne kiseline nalaze se u većim količinama u :

• Ribi

• Prerađenoj hrani

• Voću i povrću

U mesu ribe nalazi se značajna količina D-vitamina važnog za zdravlje:

• Živčanog sustava

• Koštanog sustava

• Očiju

Za zdravlje živčanog sustava u ribi je prisutna dovoljna količina vitamina:

• A

• B-grupe

• C

Riba i morski organizmi jedan su od važnijih izvora joda u prehrani čovjeka koji je neophodan za pravilnu regulaciju :

• Štitne žlijezde

• Živčanog sustava

• Tjelesnih tekućina