Sirovine animalnog podrijetla (mlijeko, meso, jaja)

Vitamini koji se nalaze u mesu su: (više točnih odgovora)

Pod pojmoj jaje podrazumjevamo ______ ____

(a)  

Jaje se prema svježini dijeli na: (više točnih odgovora)

Mlijeko je ________ smjesa, ______ boje i ________________ mirisa i okusa.

(a)  

Prema vrsti zaklanih životinja meso se dijeli na:

U meso goveda ubrajamo:

Svježe meso je _______ mirisa, ružićasto do ______ boje, ______

(a)  

Voda zauzima najveći udio u sastavu mlijeka.

Kemijski sastav mlijeka predstavlja određen omjer između:

Jedna od metoda za određivanja svježine jaja je uranjanje jaja u slanu otopinu. Ukoliko jaje potone.........iz razloga što.......