อาหารและสารอาหาร

จากข้อมูล ควรเลือกรับประทานอาหารในข้อใด เพื่อให้ได้พลังงานรวม 1400 Kcal และได้รับสารอาหารครบทุกประเภท

• A B C

• A C E

• A B C D

• A C D E

ข้อมูลแสดงพลังงานของอาหาร 6 ชนิด ดังตาราง

หากต้องการรับประทานอาหารให้ได้พลังงานมากที่สุด ควรเลือกรับประทานอาหารตามข้อใด

• ก๋วยเตี๋ยวเนื้อสับ x1

  กล้วยไข่ x2

• ก๋วยเตี๋ยวเนื้อสับ x1

  ส้มเขียวหวาน x1

• ก๋วยเตี๋ยวเส้นใหญ่ราดหน้าไก่ x1

  เต้าหู้นมสด x1

• ก๋วยเตี๋ยวเส้นใหญ่ราดหน้าไก่ x1

  ส้มเขียวหวาน x1

  มะม่วงสุก x1

หากไม่มีนมโรงเรียน อาจดื่มนมถั่วเหลืองทดแทนได้ เพราะเหตุใด

• น้ำนมวัวให้พลังงานและโปรตีนน้อยกว่า

  แต่ให้ไขมันมากกว่า

• น้ำนมวัวให้พลังงานน้อยกว่า

  แต่ให้ไขมันและโปรตีนมากกว่า

• น้ำนมวัวให้พลังงาน

  ไขมันและโปรตีน น้อยกว่า และถูกกว่า

• น้ำนมวัวให้พลังงาน

  ไขมันและโปรตีนมากกว่า

  และแพงกว่า

เมื่อรับประทานอาหาร LIPID จะช่วยให้ร่างกายสามารถดูดซึมวิตามินใดได้

• A & B

• A & C

• A & D

• B & D

ถ้าหั่นผักแช่น้ำทิ้งไว้นานๆ ก่อนนำไปปรุงอาหาร จะส่งผลให้วิตามินกลุ่มใดลดลง

• B & C

• C & D

• D & E

• E & K

โรคคอพอก เกิดจากการขาดสารอาหารใด

• Na โซเดียม

• Zn สังกะสี

• Fe ธาตุเหล็ก

• I ไอโอดีน

แร่ธาตุใด เป็นส่วนประกอบสำคัญของกระดูกและฟัน

ช่วยควบคุมการทำงานของเซลล์ประสาท เซลล์กล้ามเนื้อให้เป็นปกติ และช่วยในปฏิกิริยาการแข็งตัวของเลือด

• Ca แคลเซียม

• F ฟอสฟอรัส

• Cl คลอรีน

• K โพแทสเซียม

Biuret test ใช้ทดสอบสาอาหารใด

• Saccharide

• Carbohydrate

• Protein

• Lipid

สารละลายที่ต้องนำไปต้มกับกรดเกลือก่อนประมาณ 10 นาที ก่อนเติมสารละลายเบเนดิกต์ แล้วนำไป ต้มต่อจึงจะให้ตะกอนสีแดงอิฐได้ คือสารละลายตามข้อใด

• ฟรุกโทส

• มอลโทส

• กาแลคโทส

• ซูโครส

ตารางแสดงผลการทดสอบสารอาหารที่พบในอาหารทั้ง 4 ชนิด ข้อใดระบุสารอาหารได้สอดคล้องกับชนิดของอาหาร

• อาหาร A มีแป้งและลิพิด

• อาหาร B มีแป้ง

• อาหาร C มีลิพิด

• อาหาร D มีแป้งและลิพิด