A tea - Alkaloid-tartalmú élevezti szerek 2.

Melyik képen látható a teacserje?

• 
• 
• 

A tea a ​ (a)   feldolgozott levele, illetve annak ​ (b)   készült ital. Legértékesebb részei a ​ (c)   levelei.

• teacserje
• forrázatával
• legfiatalabb

Melyiknek hol található az őshazája? Párosítsuk össze!

• India

• 
• Afrika

• 
• Amerika

• 

Mi alapján történik a tealevelek osztályozása szedés közben?

• Méretük alapján

• Színük alapján

• Fejlettségük alapján

Tegyük erősségük szerint növekvő sorrendbe a tea típusait! Az 1. a legerősebb, az 4. a leggyengébb.

• Fekete tea

• Sárga (oolong) tea

• Fehér tea

• Zöld tea

Párosítsuk! Melyik teafajtára jellemző?

• Oolong tea

• Hosszabb ideig tartó erjesztés miatt erősebb íz.

• Zöld tea

• Rövidebb ideig tartó erjesztés miatt a színe részlegesen alakul ki.

• Fekete tea

• A tealeveleket nem erjesztil, csak gőzölik.

• Fehér

• A növény bimbójából készül.

• Herba tea

• Gyógynövények forrázata

Mi az, amit NEM TARTALMAZ a tea?

• Koffein

• Cseranyag

• Teofillin

• Theobromin

• Ásványi anyagok

Mely teák vannak a képeken? Párosítsuk össze őket!

• Oolong tea

• 
• Pu erh tea

• 
• Fehér tea

• 
• Fekete tea

• 
• Zöld tea

• 

Melyek a tea feldolgozásának lépései sorrendben?

• Szüretelés

• Sodrás

• Szárítás

• Fonnyasztás

• Fekete és Oolong teánál erjesztés

Párosítsuk össze a jelentéssel!

• A tealevelek teljes víztartalmának elpárologtatása.

• Fonnyasztás

• A levelek puhulnak, a klorofil lebomlik, csersavak felszabadulnak

• Sodrás

• Sejtnedvek kipréselése a levelekből

• Szárítás

• 30-35 Celsius fokon kialakulnak az íz és színanyagok

• Szüretelés

• A tealevelek leszedése a cserjéről

• Erjesztés