Uji Organoleptik

Pengujian dengan menggunakan indra manusia sebagai alat utama disebut…

• Uji Normalitas

• Uji Organoleptic

• Uji Proksimat

• Uji Higienitas

• Uji Produk

Indra yang dipergunakan untuk menguji produk minuman teh botol kemasan adalah…

• Penglihatan, Pembau, Peraba

• Penglihatan, Pembau, Pendengaran

• Penglihatan, Pembau, Perasa

• Pembau, Perasa, Pendengaran

• Pembau, peraba, Perasa

Indra yang berkaitan dengan indikator kerenyahan dari produk kerupuk adalah …

• Indra Pembau

• Indra Perasa

• Indra Penglihatan

• Indra Pendengaran

• Indra Pengecap

penguji-penguji rasa dalam pengujian organoleptic disebut….

• Panelis
• Borang Uji
• Preparator
• Profesor
• Guru

Berikut yang tidak harus ada pada saat uji organoleptik makanan adalah …

• Bahan yang diuji

• Panelis

• Respon jujur dari panelis

• Borang uji sensoris

• Meja hidang makanan

Berikut yang bukan tujuan diadakannya uji organoleptic adalah …

• Sebagai pengawasan mutu produk

• Mengukur daya terima konsumen

• Meningkatkan mutu produk

• Mengukur kuantitas produk uji

• Evaluasi penggunaan bahan penyusun

Panelis perseorangan digunakan jika...

• Membutuhkan panelis dengan kepekaan tinggi/sensitif

• Keterbatasan biaya

• Menguji produk yang disukai anak-anak

• Produk bersifat umum

• Keterbatasan produk

Pengujian produk teh botol kemasan pada industry dilakukan oleh panelis…

• Masyarakat umum
• Terdidik
• Expert
• Terlatih
• Terbatas

Cara untuk menetralkan indra pengecap sebelum mencicipi bahan uji yang lain adalah dengan cara

• Membiarkan mulut kosong selama 5 menit

• Langsung mencicipi bahan uji yang lain

• Berkumur dengan air atau minum air putih

• Makan buah yang bersifat asam

• minum teh manis atau kopi

Uji organoleptic tergantung pada kepekaan panca indra manusia, sehingga hasil pengujian organoleptic yang bersifat…

• Objektif
• Asosiatif
• Selektif
• Subjektif
• Kolektif