RETROALIMENTACION COCINA ESPAÑOLA DEL SIGLO XX

La historia de la nueva culinaria española y los temas referentes a ella comenzaron a tratarse a mediados del siglo....

• XIX

• XX

• XVIII

• XXI

Principales influencias que tuvo la península ibérica al principio

• imperio Romano

• Grecia

• los Arabes

• los Iberos

Uno de los factores por lo cual la cocina española es considerarda una de las mas famosas del mundo:

• Situacion geografica

• La paella

• Sus quesos

• la cercania a Francia e Italia

Se dice que alrededor de....... alimentos llegaron a Europa provenientes del nuevo mundo.

• 2000

• 3000

• 1000

• N:A:

Epoca social bastante divida en las que las clases altas consumian platos abundantes y la poblacion solo cereales.

• Epoca de oro

• Le Grand couvert

• las epoca de las cortes

• N.A.

En que siglo la cocina española es reconocida internacionalmente

• SIGLO XIX

• SIGLO XXI

• SIGLO XVI

• SIGLO XX

EN QUE EPOCA SE LE CONSIDERO A LA COCINA ESPAÑOLA COMO SIMBOLO DE IDENTIDAD NACIONAL

• DURANTE LA 2DA GUERRA MUNDIAL

• DURANTE LA DICTADURA DE FRANCO

• DURANTE LA CONQUISTA DE LOS ARABES

• DURANTE LA CONQUISTA DEL IMPERIO ROMANO

EL BOOM DE LA COCINA ESPAÑOLA SE HIZO MAS NOTORIO EN LOS AÑOS

• 60S

• 70S

• 90S

• 80S

TECNICAS UTILIZADAS EN LA COCINA DE VANGUARDIA

• ESPUMAS

• HUMOS

• ESFERIFICACIONES

• N.A.

REPRESENTANTE MAS FAMOSO DE LA COCINA DE VANGUARDIA ESPAÑOLA

• JUAN MARI ARZAK

• MARTIN VERASATEGUI

• FERRAN ADRIA

• N.A.