Gıda Bilimi 9 ve 10. haftalar

Aşağıda verilenlerden hangisi, su ürünlerinde bulunan toksik bir element değildir?

• Kurşun

• Cıva

• Fosfor

• Arsenik

Aşağıdakilerden hangisi, su ürünlerinde bulunmayan vitamindir?

• A vitamini

• C vitamini

• B vitamini

• ) E vitamini

Aşağıdakilerden hangisi, yumurtanın iç kusurlarından biridir?

• Anormal kabuklu yumurta

• Çatlak yumurta.

• Hava kesesinin yokluğu

• Kirli yumurta

Aşağıdakilerden hangisi balıkların özellikleri hakkında doğrudur?

• Balık eti, kasaplık hayvan etine oranla daha düşük oranda su içerir.

• Genç balık etleri yaşlı balıklara oranla daha fazla yağ içermektedir.

• Balık yağı yüksek oranda doymamış yağ asitleri içerir.

• Çok yağlı balıklar ortalama %5 yağ içerir.

Aşağıdakilerden hangisi taze ve bayat yumurta özellikleri hakkında doğru bir bilgi değildir?

• Taze yumurtalarda hava boşluğu 1 cm’den daha azdır.

• Taze yumurtalarda yumurta sarısının hareketi beyazın içinde yavaştır.

• Bayat yumurtalarda yumurta akının sıkı bir yapısı vardır. 

• Bayat yumurtalarda yumurta sarısı yassılaşma eğilimi gösterir. 

Aşağıdakilerden hangisi yumurtanın içerdiği yağ ile ilgili doğru bir bilgi değildir?

• Yumurta doymuş yağ asitlerini yüksek oranda içermektedir.

• Kolestrol yumurta sarısında bulunur.

• . Yumurta Omega-3 yağ asidi içermektedir.

• Yumurtanın sarısında yağ oranı beyazından daha yüksektir.

Aşağıdakilerden hangisi balıkların özellikleri hakkında doğru bir bilgi değildir?

• Beyaz etli balıklarda yağ oranı düşük, su oranı daha fazladır.

• Balık iyi kalite protein kaynağıdır.

• Palamut, uskumru gibi deniz balıkları kırmızı etli balıklardır.

• Balıklarda yüksek oranda karbonhidrat bulunur.

(a)   yumurtaların tüketilmesinde bir sakınca bulunmaktadır.

Bu uygulamayı sevdiniz mi?

• Evet bayıldım.

• sevdim gibi.

• Kahoot daha iyiydi.

• lütfen bu uygulamayı kullanmayalım.