園一乙農概小考

下列發酵的名稱，何者需氧或不需氧的參與與其他三者不同？

• 分解發酵

• 厭氧性發酵

• 氧化發酵

• 嫌氣性發酵

紅色方塊蓋住的微生物是什麼菌？

• 酪酸菌

• 乳酸菌

• 酵母菌

• 黴菌

紅色方塊蓋住的生成物是什麼？

• 酪酸

• 乳酸

• 醋酸

• 酒精

請問這是什麼反應式？

• 酪酸發酵

• 乳酸發酵

• 草酸發酵

• 酒精發酵

請問這是什麼反應式？

• 乳酸發酵

• 檸檬酸發酵

• 草酸發酵

• 醋酸發酵

紅色方塊蓋住的微生物是什麼菌？

• 酪酸菌

• 乳酸菌

• 麴菌

• 黴菌

下列食品，何者不是由乳酸發酵製成？

• 醃製蔬菜

• 養樂多

• 家用食醋

• 起士

• 優酪乳

關於醋酸發酵的敘述，何者正確？

• 先草酸發酵，再醋酸發酵

• 先醋酸發酵，再酒精發酵

• 先乳酸發酵，再醋酸發酵

• 先酒精發酵，再醋酸發酵

生成物的C₃H₇COOH是什麼？

• 酪酸

• 檸檬酸

• 乳酸

• 草酸

此發酵為嫌氣還是好氣發酵？

• 嫌氣發酵

• 好氣發酵