Naturalne pigmenty i barwniki

Chromofory to:

• struktury w grupie związków determinujące barwę

• struktury w grupie związków modyfikujące barwę

• to struktury zawierające wielokrotne wiązania sprzężone

• to struktury pochłaniające światło o wybranej długości fali świetlnej

Auksochrom

• specyficzna grupa funkcyjna modyfikująca barwę podstawową

• to np. grupa hydroksylowa, aminowa

• to przeciwieństwo chromoforu

• planeta w konstelacji Oriona

Do flawonoidów należą

• Antocyjanidyny

• Flawony

• Flawany

• Chalkon

• Betalainy

Wybierz odpowiedzi pasujące do ANTOCJANÓW

• to glikozydy

• to barwniki od żółtego po czerwony

• występują w aronii, owocach bzu czarnego

• są połączenie aglikonu z cukrem

• są połączeniem antocjanidyny z cukrem

Pelargonidyna, delfinidyna, cyjnidyna, maliwidyna to:

• antocjany

• antocjanidyny

• ksantofile

• betainy

Betalaina to:

• barwnik buraka ćwikłowego

• mieszanina betaniny i wulgaksantyny

• czerwony barwnik wina

• barwnik opuncji figowej

Karotenoidy są

• zbudowane z cząsteczek izoprenowych

• karoteny i ksantofile

• witaminą A

• występują głównie w marchewce

Beta-karoten

• to prowitamina A

• to prowitamina retinolu

• strukturalnie najbardziej zbliżony do retinolu

• spośró owoców występuje w największej ilości w mango

Likopen to:

• karotenoid

• ksantofil

• filtr UV

• czerwony barwnik pomidora

• antyksydant

Luteina to:

• karotenoid

• ksantofil

• odgrywa kluczową rolę w procesie widzenia

• córka Luthera Kinga