2.Levesek, levesbetétek

1. A krémlevesek melyik csoportba taroznak?

• · Híg

• sűrített

• Különleges

• Összetett

2. Mit gondolsz a

• · Frankfurti leves – borssal, majoránnával ízesített tejfölös kelkáposztaleves, karikára vágott virslivel

• Frankfurti leves – borssal, majoránnával ízesített tejfölös bableves, karikára vágott virslivel

• Frankfurti leves – köménnyel, majoránnával ízesített tejfölös kelkáposztaleves, karikára vágott burgonyával

3. A sűrített levesek készülhetnek

• Csak habarással

• Rántással, lisztszórással, habarással

• · Egyikkel sem

4. A palócleves – pörkölt ürühúsból készült tejfölös, paprikás leves, zöldbab és burgonya betéttel

• igaz

• hamis

5.A Jókai bableves tálalásánál adunk -e tejfölt

• igen

• nem

• · Csak abban az esetben ha túl sűrűre sikeredett

6. Válaszd ki a Paradicsomleves helyes összetevőit!

• Liszt, paradicsom, só, hagyma, fokhagyma

• paradicsom, vöröshagyma, zellerzöld, só, cukor, zsír, liszt.

• paradicsom, vöröshagyma, zellerzöld, só, tej, zsír, liszt.

7. A gyümölcslevesek készítéséhez használhatunk-e szegfűszeget?

• · Nem

• Csak italokhoz

• igen

8. Valamilyen gabonaféléből, rizsből, búzadarából, zabpehelyből, árpából és kukoricából készülnek ezek a ...

• a nyáklevesek

• Összetett levesek

• Krémlevesek

9. Mit nevezünk cérnametéltnek?

• · Kocka tészta

  ·

• leves tészta

• Krumplis kocka

10.Melyik az a levesbetét melybe májat darálunk?

• · Fasírozott

  ·

• Májpástétom

• · Májgombóc