6.Sütőipari termékek

1. Sütőipari termékek készülnek lisztből + víz, továbbá különféle segéd-, járulékos és adalékanyagoknak a felhasználásával lazítás útján készített élelmiszerek.

2.A kenyér minőségét lehet javítani

3. Hány fokon sütjük a kenyeret?

4.Nyersanyag előkészítése – liszt megszitálása, a víz előmelegítése, só feloldása, élesztő eloszlatása kevés vízben

5. Mit csinálnak a kenyérrel ha kikerül a kemencéből?

6.A kenyérbetegségek okozói lehetnek a

7. Nyúlosodásnak hívjuk ha a kenyér bélzete nem ragadós, ezüst szálakat enged

8.Mi okozhatja a kenyér penészesedését?

9. Levegőkenyér – cukorbetegeknek ajánlott, szénhidrátszegény. Alapanyaga a gluténliszt – búzaliszt, búzakorpa, szójaliszt keveréke.

10. A Graham-kenyér segít a