cocu3

Apakah yang dimaksudkan dengan off premise catering?

• Memasukkan senarai semak semasa menjalankan aktiviti

• Perkhidmatan catering yang menyajikan makanan di luar lokasi tempat caterer biasanya menyediakan makanan tersebut.

• Mengkaji dan menilai keperluan menu yang digunakan

• Premise yang ditutup perjalanan operasinya.

Berikut merupakan oranisasi penting dalam sesebuah katering. Pilih jawapan yang tepat.

• bahagian kitchen, bahagian service

• bahagian sokongan

• bahagian perkhidmatan

• bahagian kaunter hadapan

Apakah yang dimaksudkan dengan off site catering?

• mendapat keuntungan

• mendapat layanan yang memuaskan

• Makanan yang disediakan di dapur dan diangkut ke lokasi di mana ia akan disampaikan kepada sekumpulan orang. Katerer sentiasa membawa perkhidmatan yang lengkap kepada pelanggan.

• Perkhidmatan katering jenis ini, katerer mempunyai dewan bankuet sendiri yang bersambung dengan dapur

 Apakah yang dikamsudkan dengan perkataan buyout ?

• Peniaga membesarkan kawasan persekitaran premis supaya boleh memuatkan ruang makan yang lebih luas

• Penempahan awal bilik seminar oleh pelanggan untuk  dibuat sesuatu majlis.secara tertutup

• keseluruhan ruang makan digunakan untuk sesuatu majlis dan ditutup kepada tetamu walk in

• Pelanggan membeli keseluruhan porouk yang dijual

Berikut merupakan kelemahan-kelemahan off-site catering kecuali…

• pakai dan koyak peralatan

• ketepatan ramalan jualan

• belanja menyelenggara lori/van

• kesibukan melampau pada waktu puncak

Berikut merupakan kelebihan-kelebihan off-premise catering. Pilih kenyataan yang betul sahaja.

• masa yang digunakan terhad

• pembayaran penuh

• Inventori terhad,

  Kawalan terhadap kos

• modal permulaan yang rendah

Apakah jarak yang paling sesuai susunatur kerusi bagi majlis ala teater?

• 4 kaki

• 3 kaki

• 2 kaki

• 1 kaki

Berikut merupakan kos-kos yang perlu di tanggung bagi sepanjang berlangsungnya perniagaan katering. yang manakah tidak benar

• Utility Coast

• labour cost

• overhead cost

• make up cost

Berikut merupakan jenis pelayan yang terdapat dalam perniagaan katering. Pilih jawapan yang tidak tepat.

• Pelayan Makanan

• Pelayan Koktel

• Pelayan Sokongan

• Pelayan Dewan Utama

Berapakah peratus (%) deposit yang perlu dibayar dari jumlah keseluruhan harga majlis yang biasa dikenakan ke atas pelanggan?

• 15% - 20%

• 20% - 25%

• 25% - 30%

• 30% - 35%