Diet for health

รายการอาหารแลกเปลี่ยนคืออะไร

• การจัดกลุ่มอาหารโดยยึดปริมาณ คาร์โบไฮเดรต โปรตีน และไขมันเป็นหลัก โดยอาหารในแต่ละหมวดจะให้พลังงานและสารอาหารหลักในปริมาณที่ใกล้เคียงกัน สามารถนำอาหารภายในหมวดเดียวกันมาแลกเปลี่ยนกันได้

• การจัดกลุ่มอาหารโดยยึดปริมาณคาร์โบไฮเดรต โปรตีนและไขมันเป็นหลัก โดยที่อาหารในแต่ละหมวดจะให้พลังงานและสารอาหารหลักดังกล่าวในปริมาณที่ใกล้เคียงกัน แต่ไม่สามารถนำอาหารภายในหมวดเดียวกันมาแลกเปลี่ยนกันได้

• การจัดกลุ่มอาหารโดยยึดปริมาณ “ส่วน” เป็นหลัก โดยที่อาหารในแต่ละส่วน จะให้พลังงานและ

  สารอาหารหลัก ดังกล่าวในปริมาณที่ใกล้เคียงกัน

• รายการอาหารที่แบ่งเป็นหมวดหมู่ จำนวน 6 หมวด โดยภายในหมวดอาหารเดียวกัน ปริมาณ 1 ส่วน ที่เท่ากัน จะให้พลังงานและสารอาหารที่แตกต่างกัน

รายการอาหารแลกเปลี่ยนคู่ใดที่สามารถแลกเปลี่ยนต่างกลุ่มได้

• หมวดเนื้อสัตว์กับหมวดไขมัน

• หมวดเนื้อสัตว์กับหมวดผลไม้

• หมวดผลไม้กับหมวดข้าว แป้ง ธัญพืช

• หมวดผลไม้กับหมวดไขมัน

ข้อใดเป็นวิธีการลดกินหวานแบบง่ายๆ

• ชิมก่อนปรุง / ไม่เติมน้ำตาลในอาหารที่บริโภค

• เลี่ยงขนมหวาน เปลี่ยนมากินผลไม้หวานน้อยแทน

• เปรียบเทียบปริมาณน้ำตาลในเครื่องดื่มและผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปก่อนซื้อทุกครั้งจากฉลากโภชนาการ

• ถูกทุกข้อ

วัยรุ่นหญิง-ชาย อายุ 14-25 ปี ควรบริโภคน้ำตาลไม่เกินกี่ช้อนชาต่อวัน

• 3 ช้อนชา

• 4 ช้อนชา

• 5 ช้อนชา

• 6 ช้อนชา

น้ำมันชนิดใด มีกรดไขมันอิ่มตัวสูง

• น้ำมันหมู

• น้ำมันมะพร้าว

• น้ำมันปาล์ม

• ทุกข้อเลย

ข้อใด ไม่ใช่ วิธีการลดปริมาณไขมันอิ่มตัวในอาหารบริโภคที่เหมาะสม

• กินข้าวอกไก่ย่างน้ำจิ้มแจ่วแทนข้าวมันไก่

• กินหมูสามชั้นทอดที่ทอดด้วยหม้อทอดไร้น้ำมัน

• ขนมฟักทองนึ่งแทนฟักทองสังขยา

• แกงป่าไก่แทนต้มยำทะเลน้ำข้น

ฉลากโภชนาการที่แสดงปริมาณสารอาหารครบทั้ง 15 รายการ เรียกว่าฉลากอะไร

• ฉลากโภชนาการแบบเต็ม

• ฉลากโภชนาการแบบย่อ

• ฉลากจี ดี เอ

• ฉลาก หวาน มัน เค็ม

ให้ความหมายของคำว่า หนึ่งหน่วยบริโภค ที่ถูกต้องที่สุด

• ข้อมูลที่ได้จากการคำนวณเปรียบเทียบปริมาณสารอาหาร 1 หน่วยบริโภคกับปริมาณที่ร่างกายต้องการในแต่ละวัน

• ข้อมูลปริมาณอาหารแต่ละชนิดที่ควรรับประทานใน 1 ครั้ง (เท่ากับหนึ่งหน่วยบริโภค)

• ข้อมูลที่ช่วยให้ผู้บริโภคประมาณได้ว่า จะแบ่งอาหารในภาชนะบรรจุนั้นสำหรับการบริโภคได้กี่ครั้ง

• ข้อมูลที่แสดงถึงร้อยละของปริมาณที่แนะนำต่อวัน

ปริมาณโซเดียมที่แนะนำสำหรับคนไทยตาม Thai RDI คือเท่าใด

• 1,500 มิลลิกรัม/วัน

• 2,000 มิลลิกรัม/วัน

• 2,500 มิลลิกรัม/วัน

• 3,000 มิลลิกรัม/วัน

เครื่องปรุงในข้อใดมีปริมาณโซเดียมสูงที่สุดเมื่อใช้ในปริมาณที่เท่ากัน

• ซุปก้อน

• น้ำปลา

• กะปิ

• พริกแกงส้ม