Food Defense Ing-Div

Apa saja persyaratan yang harus dipenuhi bila mengimplementasikan FSSC 22000 ver 5.1 ?

• PRP (ISO/TS 22002-1)

• ISO 22000:2018

• Aturan tambahan FSSC 22000 ver 5.1

• HACCP

• Semua benar

Yang termasuk aturan tambahan FSSC 22000 ver 5.1 adalah, kecuali ?

• Management of Services & Purchased Materials

• Food Defense

• Penggunaan Logo

• Pelabelan Produk

• Audit Internal

Pernyataan yang benar terkait Food Defense adalah ?

• a. Food Defense merupakan kontaminasi yang disengaja

• b. Food Defense merupakan kontaminasi yang tidak disengaja

• c. Food Defense adalah pencegahan ancaman berbahaya terhadap pangan, seperti sabotase, pemerasan atau terorisme

• d. Food Defense adalah pencegahan penipuan pangan bermotif ekonomi

• e. a dan c benar

Pencegahan ancaman berbahaya terhadap pangan, seperti sabotase, pemerasan atau terorisme menggunakan pedoman ?

• HACCP

• VACCP

• TACCP

• GMP

• PRP

Apakah kepanjangan dari TACCP?

• Technicals Assesment Critical Control Point

• Threat Assesment Critical Control Point

• Threat Assesment Categorize Control Point

• Threat Assesment Critical Categorize Point

• Technology Assesment Critical Control Point

Di bawah ini adalah akibat terjadinya Food Defense, kecuali ?

• Kerugian ekonomi

• Kesehatan publik

• Psikologis dan Politis

• Efek domino dari Produsen dan industri terkait

• Penjualan produk meningkat

Yang termasuk tipe ancaman Food Defense adalah, kecuali ?

• Keuntungan ekonomi

• Pengintaian

• Pemerasan

• Hacker / Virus / Physing

• Black Market

Area mana saja yang harus diidentifikasi dan dikendalikan dari potensi Food Defense?

• Gerbang masuk perusahaan

• Laboratorium

• Kantin

• Area Water Treatment

• Semua benar

Hal berikut merupakan pengendalian Food Defense area kantin, kecuali ?

• Pemasangan CCTV di area kantin

• Karyawan vendor kantin tetap (tidak berganti-ganti)

• Pengendalian lemari penyimpanan sabun (dikunci)

• Kontrol berkala oleh security

• Setiap orang diperbolehkan masuk area penyiapan makanan

Berikut adalah pengendalian Food Defense yang tepat, kecuali ?

• Pintu Gerbang utama dikendalikan dengan menggunakan CCTV dan security check

• Pintu masuk area Water Treatment dikendalikan dengan finger print

• Pemeriksaan latar belakang karyawan saat recrutment

• Pengiriman produk jadi menggunakan armada truk dengan bak terbuka

• Lemari bahan kimia Lab dikendalikan dengan kunci dan kartu stock bahan