Technológia

Burgonyafélék!

• Újburgonya, burgonya, paprika, paradicsom, padlizsán

• Burgonya, paraj, hagyma

• Újburgonya, burgonya, hagyma, padlizsán

• Burgonya, hagyma, padlizsán, csicsóka

Sorold fel a héjas termésű gyümölcsöket!

• Dió, mogyoró, mandula, gesztenye

• Szőlő, dió, mogyoró, gesztenye

• Dió, mandula, barack, gesztenye

• Mogyoró, dió, meggy, mandula

Hogyan készíthetjük elő a gyümölcsöket?

• Darabolással, nedves tisztítással, mosással

• Sütéssel, mosással

• Darabolással

• Száraz tisztítással és nedves tisztítással

Melyek az elkészítés műveletei?

• Főzés, gőzölés, sütés, pirítás, párolás, füstölés

• Habarás, Füstölés

• Abálás, forrázás, blansírozás

• Főzés, pirítás, forrázás

Párolási módok fajtái

• Együtemű, kétütemű

• Natúr, vajas

• Fedővel, fóliával

• Zsiradékban

Melyek a sűrítés fajtái?

• Legírozás, lisztszórás

• Sajtolás, beforralás, lisztszórás, habarás

• Rántás, habarás, lisztszórás, lisztes vaj, száraz pirítás

• Dresszírozás, lisztszórás, habarás

Mi a legírozás?

• Dúsítási eljárás

• Finomítás

• Bundázás

• Sütés

Mit értünk degusztáció alatt?

• Fűszerezés

• Ízesítés

• Díszítés

• Kóstolás

Mi a Curry?

• Indiai fűszerkeverék

• Magyar fűszerkeverék

• Erős fűszer

• Paprika

Mi a csili?

• Mexikói eredetű fűszer

• Bors

• Szegfűszeg

• Indiai fűszer