Warzywa technologia

Warzywa są to............................, których różne części mogą być wykorzystane jako pokarm w stanie............................................ lub ............................................................

• Rośliny jadalne, przetworzonym, nie przetworzonym

• Rośliny roczne, przetworzonym, nie przetworzonym

• Rośliny wieloletnie, przetworzonym, nie przetworzonym

• Rośliny wszystkie, przetworzonym, nie przetworzonym

Brokuł, kalafior, jarmuż to warzywa:

• cebulowe

• korzeniowe

• owocowe

• kapustne

Pietruszka korzeniowa zawiera karoten :

• prawda

• fałsz

Jakie warzywa liściaste zaproponujesz klientce, która chce przygotować surówkę:

• Kapustę włoską i kalarepę

• Sałatę i rukolę

• Jarmuż i brokuły

• Bób i soczewica

Które warzywo nie nadaje się na surówkę

• kapusta

• sałata

• groch

• rukola

Warzywa korzeniowe to

• salsefia, pasternak

• marchew, brukiew

• burak, sałata

• pasternak, jarmaż

Brukiew to warzywo

• rzepowate

• korzeniowe

• kapustne

• inne

Czosnek to warzywo

• cebulowe

• ostre

Warzywa które tworzy się z pędu skróconego z liśćmi to

• brukelka

• rabarbar

• dynia

• karczoch

Psiankowate to warzywa z grupy

• owocowe

• kapustne

• rzepowate

• bulwiaste