Śniadania w hotelu

Śniadanie kontynentalne to:

• posiłek na ciepło

• nazwa prostego posiłku, składajacego sie z bekonu, fasolki w sosie, plastra smażonego pomidora...

• nazwa prostego posiłku, składajacego sie z pieczywa, masła, dżemu...

Śniadanie wiedeńskie składa się z:

• – kawa lub herbata (wybór należy do konsumenta);

  – mleko lub śmietanka do kawy (podajemy osobno);

  – pieczywo;

  – masło;

  – miody, dżemy lub konfitury;

  – jaja po wiedeńsku;

• – kawa ze śmietanką lub mlekiem;

  – pieczywo jasne (pszenne);

  – masło;

  – dżemy, miody lub konfitury;

  – jaja po wiedeńsku.

• – kawy, herbaty, kakao, czekolady lub gorącego mleka

  – soku z owoców lub warzyw

  – zupy mlecznej

  – pieczywa jasnego i ciemnego

  – masła;

  – dżemów, miodów lub konfitur;

  – potraw z jaj (często są to jaja sadzone na bekonie lub szynce);

  – potraw z mięsa i wędlin;

  – ryb na gorąco lub na zimno;

  – naleśników podawanych z dodatkami

  – przetworów mlecznych

  – tostów.

• – szampan lub wino musujące (wytrawne);

  – soki owocowe;

  – woda mineralna;

  – kanapki wykwintne, np. z kawiorem;

  – wykwintne zakąski, tj. łosoś wędzony, gęsie wątróbki,

  kaczka w galarecie.

Rysunek przedstawia:

(a)  

Śniadanie wiedeńskie wzmocnione składa się z:

• – kawa lub herbata (wybór należy do konsumenta);

  – mleko lub śmietanka do kawy (podajemy osobno);

  – pieczywo;

  – masło;

  – miody, dżemy lub konfitury;

  – jaja po wiedeńsku;

  – sery;

  – wędliny.

• – kawa ze śmietanką lub mlekiem;

  – pieczywo jasne (pszenne);

  – masło;

  – dżemy, miody lub konfitury;

  – jaja po wiedeńsku.

• – szampan lub wino musujące (wytrawne);

  – soki owocowe;

  – woda mineralna;

  – kanapki wykwintne, np. z kawiorem;

  – wykwintne zakąski, tj. łosoś wędzony, gęsie wątróbki,

  kaczka w galarecie.

• – kawy, herbaty, kakao, czekolady lub gorącego mleka

  – soku z owoców lub warzyw

  – zupy mlecznej

  – pieczywa jasnego i ciemnego

  – masła;

  – dżemów, miodów lub konfitur;

  – potraw z jaj (często są to jaja sadzone na bekonie

  lub szynce);

  – potraw z mięsa i wędlin;

  – ryb na gorąco lub na zimno;

  – naleśników podawanych z dodatkami

  – przetworów mlecznych

  – tostów.

Śniadanie angielskie składa się z:

• – kawa ze śmietanką lub mlekiem;

  – pieczywo jasne (pszenne);

  – masło;

  – dżemy, miody lub konfitury;

  – jaja po wiedeńsku.

• – kawa lub herbata (wybór należy do konsumenta);

  – mleko lub śmietanka do kawy (podajemy osobno);

  – pieczywo;

  – masło;

  – miody, dżemy lub konfitury;

  – jaja po wiedeńsku;

  – sery;

  – wędliny.

• – kawy, herbaty, kakao, czekolady lub gorącego mleka

  – soku z owoców lub warzyw

  – zupy mlecznej

  – pieczywa jasnego i ciemnego

  – masła;

  – dżemów, miodów lub konfitur;

  – potraw z jaj (często są to jaja sadzone na bekonie

  lub szynce);

  – potraw z mięsa i wędlin;

  – ryb na gorąco lub na zimno;

  – naleśników podawanych z dodatkami

  – przetworów mlecznych np. jogurtu, sera żółtego,

  sera twarogowego;

  – tostów.

• – szampan lub wino musujące (wytrawne);

  – soki owocowe;

  – woda mineralna;

  – kanapki wykwintne, np. z kawiorem;

  – wykwintne zakąski, tj. łosoś wędzony, gęsie wątróbki,

  kaczka w galarecie.

Rysunek przedstawia:

• śniadanie typu angielskiego

• śniadanie kontynentalne

• śniadanie regionalne myśliwskie

śniadanie podane do stolika przez kelnera to:

• śniadanie w formie bufetu

• śniadanie a la carte

• zestawy śniadaniowe

To sposób serwowania posiłków w hotelach polegający na udostępnieniu gościom kilkunastu potraw z których mogą oni ułożyć posiłek z uwzględnieniem własnych upodobań:

• zestawy śniadaniowe

• a la carte

• bufet

polega na serwowaniu potraw zgodnie z określonym menu , o określonej porze wszyscy goście otrzmują to samo menu

• Table d'hotel

• bufet

• a la carte

hotel przygotowuje od 2 do 5 (a)   , różniących się składem potraw, techniką przygotowania i wielkością porcji