Chiều 14/1

Xây dựng khẩu phần ăn cho trẻ :

Bước 1: Tính nhu cầu ........ theo tuổi cho khẩu phần ăn, số lượng protid, lipid, glucid cần thiết cho khẩu phần ăn.

Bước 2: Lập bảng tính số lượng từng loại thực phẩm như gạo, thịt, cá, rau quả trong khẩu phần ăn, thành phần ......... có trong thực phẩm.

Bước 3: Bổ sung năng lượng bằng ......

B4 : Tính tổng số lượng ................. trong khẩu phần ăn và nhận xét khẩu phần ăn đó đã cân đối, hợp lý, thỏa mãn các điều kiện đưa ra hay chưa. Nếu khẩu phần ăn chưa cân đối cần điều chỉnh lại cho thích hợp.

Nhóm dinh dưỡng nào luôn cần thiết cho cơ thể mỗi ngày?

• Đường bột

• Đạm béo

• Vitamin và khoáng chất

• Đều đúng.

Điền vào chỗ trống :

Các khâu trong quá trình chế biến thức ăn phải tuân thủ theo nguyên tắc ........... : thức ăn mua về - rửa - sơ chế - nấu nướng - chia khẩu phần ăn - phân phát.

Điền vào chỗ trống :

Để tránh làm ...... các chất dinh dưỡng, rau phải tươi ngon, không dập nát, thái nhỏ ngay trước khi nấu.

Năng lượng do glucid cung cấp bình thường nên chiếm ........

Năng lượng do protid cung cấp nên chiếm ............... % tổng năng lượng khẩu phần.

• 15 - 20

• 20 - 22

• 15 - 24

• 24 - 30

Điền vào chỗ trống :

Các kho chứa lương thực phải ...... , thông thoáng và thường xuyên làm vệ sinh, tiêu diệt gián, chuột, ruồi nhặng.