I Lipidi

I lipidi vengono anche chiamati

• Proteine

• Grassi

• Zuccheri

• Protidi

Gli acidi grassi della serie omega 3 sono particolarmente abbondanti

• Nel tuorlo d'uovo

• Nel burro

• Negli oli dei pesci azzurri e nelle noci

• Nello strutto e nel lardo

I lipidi

• Sono composti quaternari

• Sono più pesanti dell'acqua ed in essa affondano

• Sono solubili in acqua

• Sono untuosi al tatto

I lipidi forniscono

• 3 Kcal per grammo

• 7 Kcal per grammo

• 4 Kcal per grammo

• 9 Kcal per grammo

I lipidi sono solubili in acqua

• Vero

• Falso

A temperatura ambiente i lipidi di origine vegetale sono

• Solidi

• Liquidi

A temperatura ambiente i lipidi di origine animale sono

• Solidi

• Liquidi

Il colesterolo

• E' una sostanza simile alla cera che appartiene alla famiglia dei carboidrati

• E' uno dei principali fattori di rischio per le malattie cardiovascolari

• I cibi di origine vegetale contengono molto colesterolo

• I cibi di origine animale solitamente non contengono colesterolo

I lipidi sono formati dai seguenti elementi chimici

• C, H, N

• C, O, N

• C, H, O

• C,O,S

I trigliceridi sono formati da

• Glicerolo più tre molecole di acidi grassi

• Glicerolo più due molecole di acidi grassi

• Glicerolo più tre molecole di acqua

• glicogeno più tre molecole di fruttosio