Kuiz Training Juru masak Mitra Keluarga

Berikut adalah APD yang wajib dipergunakan oleh seorang juru masak RS, kecuali?

• Sandal

• Apron

• Masker

• Topi

Hysiene dan sanitasi diri juru masak yang wajib dipenuhi, kecuali?

• Kuku harus pendek dan bersih

• Tidak berjambang

• Mandi dan sikat gigi sebelum berangkat kerja

• Memakai minyak rambut

JIka saat pengolahan makanan, ternyata daging yang dipergunakan masih membeku apa yang harus dilakukan oleh juru masak?

• Merebus

• Mengukus

• Thawing

• Blanching

Berikut adalah kontaminasi yang tidak boleh ditemukan saat pengolahan makanan, kecuali?

• Rambut

• Ulat

• Kerikil

• Bumbu

Penggunaan talenan dan pisau saat proses pengolahan harus dibedakan antara makanan matang dan mentah supaya?

• Tidak bingung saat yang lain memakai

• Lebih cepat karena tidak harus bergantian

• Lebih enak makananya

• Tidak terjadi kontaminasi silang

Produk-produk ayam, daging, ikan segar bisa disimpan di suhu berapa ?

• 5

• 7

• 15

• -10

Sistem yang dipergunakan dalam penyimpanan bahan makanan di unit gizi, kecuali?

• FEFO

• FIFO

• FIFA

• Yang masuk duluan dikeluarkan duluan

Setelah mempergunakan peralatan masak yang berlemak maka yang harus dilakukan sadalah ?

• Merendam dengan air panas sebelum dicuci

• Langsung dicuci dengan busa yang banyak

• Merendam dengan air es sebelum dicuci

• Membiarkan lemmaknya kering dulu

Untuk menghilangkan ulat yang mungkin ada pada sayur brokoli/kembang kol, maka yang harus dilakukan adalah?

• Merendam air mendidih

• Merendam air garam

• Merendam air suhu matang

• Merendam air es

Tim juru masak wajib melakukan MCU setiap?

• 1 tahun sekali

• 1 tahun 2 kali

• 1 tahun 3 kali

• 3 bulan sekali