Distribution des repas et collations

Comment accompagner à table une personne qui a des difficultés pour se déplacer dans une pièce encombrée.

• Organiser la pièce au mieux pour faciliter l'accès à la table.

   

•  Aider la personne au mieux à contourner les obstacles qui gênent la circulation.

   

•  Laisser la personne se déplacer seule.

Comment aider une personne à manger au lit à sa demande.

 

•  Utiliser l'adaptable à roulettes pour poser le repas.

•  Vérifier préalablement la température de la chambre.

   

•  Organiser et préparer à l'avance le matériel pour éviter les déplacements inutiles.

Quelle tenue vestimentaire mettre pour l'aide au repas ?

• Porter les vêtements habituels.

•  Porter une surblouse au-dessus de la blouse.

   

•  Porter la blouse habituelle et des gants de ménage.

Choisir le moment adapté pour se laver les mains pour l'aide au repas.

•  Avant et après l'aide au repas.

   

•  Avant de donner à manger.

   

•  Après avoir donné à manger.

Quel affirmation est bonne concernant le plat témoin en collectivité dans des conditions réglementaires.

 

•  Prélever environ 100 g du plat servi au repas.

•  Garder au moins 6 jours ce plat témoin au réfrigérateur.

•  Permettre de détecter les intolérances au lactose.

Les plats chauds doivent être maintenus à 53°C jusqu'à leur service ?

• Vrai

• Faux

En liaison froide, les plats peuvent être conservés à 10 °

• Vrai

• Faux

Cocher les critères de qualité communs a la prise des repas au lit et en service collectif

• Respect de l’autonomie

• Attitude discrète

• Veiller à l'hyperextension

• Utilisation de plateaux et de cloches isothermes

• Tenue professionnelle pour le service des repas

Cocher les critères de qualité communs a la prise des repas au lit et en service collectif

• Incitation à goûter

• Aliments aux températures légales

• Présentation soignée du repas

• Aide à la découpe des aliments si autonomie restreinte

• Respect des habitudes alimentaires

En liason froide, les plats sont maintenus à ​ (a)   °C. En liaison chaude, les plats sont maintenus à ​ (b)   °C. Le refroidissement des plats en liaison froide se fait en ​ (c)   heures de 63 °C à ​ (d)   °C.

• 3
• 63
• 2
• 10