01.02.2023

Каким будет отклонение если соус Чесночный в дип-под просрочен по маркировке производителя?

• L1 FS

• L3 FS

• BS

Как оценить: булочки Импринт без маркировки ресторана имеют температуру +12 градусов?

• FS L3 (все ПОП имеют корректную маркировку и находятся в сроке годности)

• BS (Система контроля сроков хранения используется в соот-вии со стандартами бренда)

• L1 FS (Замороженные продукты размораживаются в соответствии со стандартом)

• L1 FS (Ингредиенты и продукты правильно промаркированы рестораном и на выходят за пределы времени хранения)

Можно ли в куртке АВТО (без халата) выносить заказы гостей на парковку?

• Да

• Нет

В подручной морозилке вы обнаружили пирожки с просроченной заводской маркировкой. Как оцените?

• L3 FS

• L1 FS

• BS

Каков срок хранения куриного п/ф после экстренной дефростации в воде, включая время разморозки?

• 4 часа

• 48 часов

• 12 часов

• 24 часа

Будет ли отклонением использование гостевых подносов для хранения продуктов и упаковки на производстве?

• Да

• Нет

Открытый пакет с молоком имеет актуальную маркировку ресторана и температуру +12 градусов. Как оценить?

• BS

• L1 FS

• L3 FS

В складской холодильной камере обнаружен пакет с салатом розового цвета, как оценить?

• L3 FS

• L1 FS

• BS

• не оценивается

Каким будет отклонение грязное душирующее устройство на мойке?

• L1 FS

• BS

• L3 FS

Во время обхода вы обнаружили кристаллы в напитке Evervess, как оценим в ROCC?

• L3 FS

• L1 FS

• BS

• нет отклонения