M2J2 - Obróbka cieplna

Zastosowanie którego urządzenia pozwala na utrzymanie określonej temperatury wydawanych ciepłych potraw?

• Bemara.

• Warnika.

• Autoklawu.

• Szybkowaru.

Którą technikę obróbki cieplnej należy stosować do sporządzania jaj poszetowych?

• Pieczenie.

• Smażenie.

• Gotowanie.

• Zapiekanie.

Na rysunku przedstawiono

• Grill.

• Rożen.

• Griddle.

• Salamander.

Kuter należy stosować do

• Wyciskania soków

• Rozdrabniania mięsa.

• Podgrzewania talerzy.

• Rozdrabniania ziemniaków.

Które urządzenie przedstawiono na ilustracji?

• Rożeń.

• Toster.

• Salamander.

• Frytkownicę.

Które urządzenie przedstawiono na ilustracji?

• Warnik.

• Kombiwar.

• Perkolator.

• Szybkowar.

Przedstawiony na rysunku element kotła warzelnego wskazuje

• Temperaturę potrawy.

• Ciśnienie pary w kotle

• Objętość płynu w kotle

• Czas gotowania potrawy.

Które urządzenie przedstawiono na zdjęciu

• Trzon elektryczny

• Kuchnia indukcyjna

• Taboret gazowy

• Trzon gazowy

które urządzenie przedstawiono na ilustracji?

• Kocioł warzelny wolno stojący

• Szybkowar

• Patelnia elektryczna

• Frytownice ciśnieniowe

Które urządzenie przedstawiono na zdjęciu?

• Kontakt grill podwójny

• Toster

• Salamander

• Piec biczowy