MSPM

Rincian macam dan jumlah bahan makanan dalam berat bersih mentah untuk setiap hidangan sesuai kebutuhan individu disebut.....

• Standar mutu

• Standar porsi

• Standar resep

• Standar bumbu

• Standar makanan

Pembeli memesan bahan makanan pada saat dibutuhkan, harga disesuaikan pada saat transaksi berlangsung disebut juga .....

• SAOP

• FAOP

• SOP

• FIFO

• HUGE

Tulisan yang dipergunakan sebagai dasar atau patokan dalam pengolahan makanan disebut.....

• Standar mutu

• Standar porsi

• Standar resep

• Standar bumbu

• Standar makanan

Pembeli memesan bahan makanan pada saat dibutuhkan, harga disesuaikan dengan yang ditetapkan dahulu disebut juga .....

• SAOP

• FAOP

• SOP

• FIFO

• HUGE

Berikut merupakan jarak penyimpanan makanan yang baik dari lantai yaitu....

• min 15 cm

• min 5 cm

• min 10 cm

• min 60 cm

• min 25 cm

Berikut merupakan jarak penyimpanan makanan yang baik dari dinding yaitu....

• 15 cm

• 5 cm

• 10 cm

• 60 cm

• 25 cm

Ani menyimpan bahan makanan berupa sayur dan buah berapakah suhu yang tepat agar kualitas bahan pangan terjaga........

• 25 derajat celcius

• -5 derajat celcius

• -10 derajat celcius

• 5 derajat celcius

• 10 derajat celcius

Suhu yang tepat untuk menyimpan daging, ikan, dan ayam yaitu......

• -10 sampai 10 derajat celcius

• -30 sampai -55 derajat celcius

• -5 sampai 5 derajat celcius

• -10 sampai -5 derajat celcius

• -25 sampai -15 derajat celcius

Berikut ini yang bukan merupakan prinsip penyimpanan bahan makanan....

• Berdasarkan kelompok bahan makanan kering/basah

• Makanan berkualitas

• kelembapan maksimal 110%

• Menggunakan label

• Penyimpanan dilakukan sesuai dengan suhu penyimpanan

Distribusi makanan yang pemorsiannya dilakukan pada satu tempat secara lengkap yaitu.....

• Desentralisasi

• Desentralis

• Sentralisasi

• Sentral

• Desentralisasi-sentralisasi