Võileivad ja suupisted

Для приготовления Toorsalat (свежего салата) можно использовать:

• Картофель

• Свеклу

• Лук

• Кольраби

Салатные заправки должны:

• Доминировать по вкусу

• Подчеркивать вкус салата

• Скрыть вкус салата

• Могут быть приготовлены только на основе растительного масла

Lehtsalatid можно:

• Употреблять в пищу, только термически обработанные

• Использовать только в целом виде

• Нарезать ножом

• Рвать руками

5. Смешанные салаты это:

• Когда компоненты уложены слоями

• Когда клиент может сам смешать себе салат из предложенных ингридентов

• Когда все компоненты перемешаны

Segamata салаты:

• Салат перемешивают с соусом до подачи

• Соус подают отдельно

• Соус не используется вообще

Салаты делятся:

• На холодные и теплые

• по разновидности используемого сырья

• по различным технологиям приготовления

Маринованные салаты это:

• Салаты консервированные в банках

• Салаты созревающие в маринаде

• Салаты из маринованных овощей

К салатам относятся:

• Грибной салат

• Рагу из грибов

• Маринованные грибы

К салатам относятся:

• Фруктовая нарезка

• Puuviljasalat juustuga

• Фруктовая закуска с сыром

К салатам относятся:

• Макаронный салат с курицей

• Макароны с курицей

• Обжаренная курица на подушке из листовых салатов