Quiz1_MicroSanitaria_BT

Cualquier enfermedad de naturaleza infecciosa o tóxica causada por, o que se cree es causada por, el consumo de alimentos o agua.

(a)  

La ____ _____ estudia los microorganismos que pueden considerarse como agentes ____ en los alimentos y que son capaces de dañarlos y pueden ser agentes transmisores de enfermedades a quienes sean sus consumidores.

• Microbiología médica | externos

• Microbiología Sanitaria | contaminantes

• Microbiología Sanitaria | extraños

• Microbiología médica | externos

La Microbiología Sanitaria se encarga también de estudia a los microorganismos de interés en el agua y alimentos, así como los ____ ____ que determinan su sobrevivencia, ____ e inactivación.

(a)  

es uno de los primeros métodos de conservación de alimentos utilizados desde la antigüedad, consiste en la deshidratación del alimento y posterior uso de sales

(a)  

Pensador griego que llegó a la conclusión de que existía una conexión entre enfermedades humanas y el consumo de alimentos .

• Sócrates

• Plinio

• Hipócrates

• Sófocles

En el libro del Éxodo se encuentra una de las primeras referencias a los peligros de consumir carne de animales ....

• crudos

• vivos

• muertos en cacería

• muertos por causas naturales

Sus trabajos sobre procesamiento térmico de los alimentos contribuyeron a los avances en la microbiología sanitaria y conservación de alimentos

• Anton Van Leeuwenhoek

• Nicholas Appert

• Louis Pasteur

• W.C. Frazier

A finales de este siglo se obtuvieron pruebas de que las ETA’s eran causadas por microorganismos infecciosos y toxigénicos

• siglo XX

• Siglo XVIII

• Siglo XVII

• siglo XIX