Pre Test Training Food Fraud

Istilah kolektif mencakup perbuatan yang disengaja dalam hal substitusi, penambahan, pengrusakan atau penyajian yang keliru atas makanan/pakan, bahan makanan/pakan atau kemasan makanan/pakan, pelabelan, informasi produk atau pernyataan salah satu atau menyesatkan yang dibuat tentang suatu produk untuk keuntungan ekonomi yang berdampak pada kesehatan konsumen disebut…

• Food Fraud

• Food Defense

• Food Quality

• Food safety

Berikut yang termasuk jenis-jenis food fraud, kecuali…

• Dilution

• Malicious Contamination

• Concealment

• Unapproved enhancement

Corn starch yang ditambahakan ke tepung terigu secara sengaja untuk menambah berat tepung terigu merupakan fraud jenis…

• Dilution

• Substitution

• Concealment

• Counterfeiting

Berikut merupakan contoh fraud jenis dilution yaitu…

• Penambahan melamin ke susu

• Penambahan tepung jagung ke tepung terigu

• Penambahan minyak kdelai ke minyak nabati

• Penambahan air ke dalam sirup glukosa

Proses menyembunyikan kualitas yang rendah dari bahan makanan dinamakan…

• Adulteration

• Counterfeting

• Substitution

• Concealment

Yang disebut “misslabelling” adalah…

• Proses menyalin nama, merk, konsep Kemasan, resep, metode pengolahan dari produk makanan untuk keuntungan ekonomi.

• Proses menambahkan bahan yang tidk diketahui dan tidak ada pada label ke produk makanan untuk meningkatkan kualitas

• Proses menempatkan klaim palsu pada label untuk keuntungan ekonomi

• Proses penggantian suatu bahan atau bagia dari produk yang bermutu tinggi dan bermutu rendah

Dalam pembuatan VACCP, terdapat factor penentu yang digunakan ntuk penentuan tingakt resikonya, dibawah ini merupakan diantaranya, kecuali….

• Economic vulnerability

• Detectability

• Counterfeiting

• Historical data

Penambahan melamin pada susu bubuk termasuk jenis pemalsuan….

• Dilution

• Unapproved enhancement

• Substitution

• Misslabelling

Daging sapi yang ditambahkan dengan daging kuda merupakan jenis pemalsuan…

• Concealment

• Dilution

• Substitution

• Counterfeiting

Hubungan dengan supplierdengan supplier termasuk salah satu factor penentu pada penentuan resiko pemalsuan. Pernyataan tersebut….

• Benar

• Salah

• Netral

• Tidak Tahu