picantico

¿Qué es la PUNGENCIA?

• Amareto

• Frituras

• Picante

• Placidez

Answer explanation

La pungencia, también llamado picor o picante, es la sensación de ardor agudo producido por productos hortícolas

Qué países con gastronomía picante

• Japon

• Venezuela

• Tailandia

• Portugal

Answer explanation

El reinado de la gastronomía picante se puede encontrar en México, Tailandia, y la India

¿Que es la capsaicina? 

• Es una Oleorresina

• Es un lipofílico

• Es un hidrofílico

• Es un antioxidante

Answer explanation

Es una Oleorresina, componente activo de los pimientos picantes (Capsicum). Es irritante para los mamíferos; produce una fuerte sensación de ardor en la boca

es un chile que se utiliza casi exclusivamente en estado seco. Es de color oscuro y forma triangular, midiendo en promedio unos 10 centímetros de largo por 5 centímetros en su extremo más ancho

• Mulato Seco

• Guindilla Cayena

• Chipotle

es de las variedades más usadas de la especie Capsicum annuum en la cocina mexicana. Tiene un tamaño parecido al de una cereza, es redondo, picante y al madurar enrojece.

• Cascabel

• Corazon

• Rocoto

• Romano

El chile habanero, una de las variedades con mayor intensidad de picante, cuanto USH tiene (expresado en miles

• 300-400

• 100-180

• 100-300

• 290-340

Porqué comer picante es bueno para la salud como un analgésico natural

• Engaña al sistema nervioso central actuando sobre los receptores del dolor

• Libera endorfinas que permiten al sistema crear una distracción

• Inhibe las sensaciones permitiendo limitar los sentidos

Answer explanation

Su acción calmante del dolor se debe a que “engaña” al sistema nervioso central actuando sobre los receptores del dolor, por lo que dicha sustancia también se emplea en fórmulas farmacológicas en patologías como psoriasis, artritis reumatoide o neuralgias

Cuando no puedes comer algo picante. Cuando tienes

• Dolor de cabeza

• Síndrome de intestino irritable

• Un hueso roto

• Problemas hepáticos

• Ansiedad

Answer explanation

el consumo excesivo de comidas picantes puede perjudicar la mucosa del tracto gastrointestinal

El Aji aumenta el...

• flujo sanguineo

• flujo intestinal

• contenido de mucosa

Cuál es la primera especie de ají de la que se derivaron todos los demás.

• Red pepper

• Rocoto

• Ulupica

Answer explanation

Esta pequeña bolita tan poderosa en picor originó a los diferentes tipos de ajíes que no solo se encuentran en Bolivia, sino en el mundo.