Proteine

è una proteina con funzione di trasporto:

• il fibrinogeno

• la miosina

• il collagene

• l'emoglobina

è una proteina con funzione catalizzatrice

• la metionina

• la lattasi

• la gliadina

• la cheratina

l'insulina è

• una proteina con funzione strutturale

• una proteina con funzione enzimatica

• una proteina con funzione di trasporto

• un ormone presente nel sangue

la percentuale di proteine nel corpo umano è

• 4%

• 18%

• 30%

• 50%

contengono proteine a basso valore biologico

• le carni suine

• le uova

• i cereali

• i formaggi

le proteine forniscono

• 4 kcal/g

• 7 kcal/g

• 9 kcal/g

• 12 kcl/g

i gruppi funzionali caratteristici degli amminoacidi sono

• carbossilico e amminico

• carbossilico e metilico

• carbossilico e aldeidico

• carbossilico e ossidrilico

il livello di assunzione giornaliero di proteine raccomandato per un adulto è di circa

• 0,5 g/kg peso corporeo

• 1 g/kg peso corporeo

• 1,5 g/kg peso corporeo

• 2 g/kg peso corporeo

insieme forniscono tutti gli AA essenziali

• risotto con le patate

• riso e fagioli

• insalata e ceci

• pasta con le zucchine

la struttura primaria di una proteina rappresenta

• la struttura che biologicamente funziona per prima

• la sequenza lineare degli amminoacidi che la compongono

• la disposizione tridimensionale della catena di amminoacidi

• un insieme di peptidi