BLOC 13 FOCUSACCEUILCLIENTSTKLFORMA

1.      Qu’est-ce que l’accueil ?

• Être mal habillé et mal coiffé (image de soi)

• L’espace de travail n’a pas d’importance (propreté)

• Traitement des réclamations

• Pas de suivi satisfaction client

2. Les 5 premières minutes de communication entre vous et le client vont conditionner l’ensemble de la prestation

• Vrai

• Faux

3.    Pour un accueil réussi, citer la première règle d’or du "savoir-faire" ?

• Formule de politesse

  ex : bonjour Madame, Bienvenue à ...

• Manger et boire à la réception

• S’avachir sur le comptoir du bar

• Faire part des problèmes internes aux clients

4.      Quels sont les attentes principales des clients Espagnols ?

• Accueil personnalisé, confort, propreté, sécurité, bon rapport Qualité/Prix

• Accueil chaleureux et personnalisé, les horaires flexibles des repas, bonne organisation des serveurs

• Accueil en Anglais, prix modères, respect des engagements

5. Les tables dans la salle de restaurant doivent être ...

• bancales

• de niveaux

• de travers

• à l'envers

6.    Dans l’accueil, le non verbaux a son importance par quoi l’identifie la clientèle ?

• Le vocabulaire employé

• La tenue vestimentaire professionnelle propre et repassée

• Au faite de bien articuler devant le client

• De parler Anglais car c'est la langue universelle !

7.      En vente au restaurant comme en accueil, les diminutifs et superlatifs sont interdit, cochez en un :

• Un petit café après votre repas ?

• Désirez-vous un verre de vin avec votre repas ?

• En plat du jour, nous avons une darne de saumon ...

8.      Comment doit-on se comporter avec un client méfiant ?

• Il vient par le bouche à oreille, il est en attente, exigeant et attentif

• Peu d’attention envers le personnel, lui donner ce qu’il demande..

• Peur de se faire avoir, il faut être rassurant et ne pas vouloir trop vendre

9. Quels sont les attentes principales des clients Asiatique ?

• Propreté, ordre, ponctualité, absence d’ imprévu, accueil attentionné et respectueux

• Accueil ouvert et chaleureux en Anglais, service aimable, rapide et professionnel

• Accueil chaleureux, écoute, ouverture d’esprit, langue anglaise

10. Le client juge l’établissement sur ....

• Votre nouvelle coupe de cheveux

• Sur les plats qui sont annoncés à la carte

• Sur les 10 premiers pas qu'il fait dans votre restaurant