ОП21

Творожные блюда рекомендуют использовать

• в детском питании

• в диетическом питании

• Все ответы верны

зависимости от содержания жира выпускают следующие виды творога

• жирный,полужирный,витаминизированный

• жирный,витаминизированный,обезжиренный

• жирный,полужирный,обезжиренный

Что добавляют в творог для улучшения аромата

• Тёртый шоколад,мяту

• сахар,корицу

• ванилин ,тёртую цедру

Творог и творожную массу хранят на холоде

• 1-3 суток

• 1-5 часов

• 6-24 часа

К холодным блюдам из творога относят

• творожная масса

• сырники из творога

• пудинг

Какой творог используют для подачи в натуральном виде:

• полужирный

• жирный

• нежирный

Почему при приготовлении вареников ленивых в больших количествах

сахар в массу не добавляют?

• масса уплотняется;

• масса разжижатся

• масса становится крошливой

Сырники из творога жарят

• во фритюре

• в небольшом количестве воды

• основным способом

Вареники,сырники хранят:

• 30 минут

• не более 1 часа

• не более15 минут

Продолжительность варки вареников

• 10 минут

• 5-8 минут

• 25 минут