Les produits semi- élaborés
Authored by alexis ourliac
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1.
MATCH QUESTION
3 mins • 1 pt
Correspondre les gammes avec les photos correspondantes
Gamme 1 (Produit brut)
Gamme 3 (Produits surgelés)
Gamme 4 (Crus prêt à l'emploi)
Gamme 2 (Produit appertisés)
Gamme 5 (cuit prêt à l'emploi)
2.
OPEN ENDED QUESTION
3 mins • 1 pt
Que signifie l'abréviation PCEA ?
Evaluate responses using AI:
OFF
3.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
30 sec • 1 pt
Lequel de ces produits est sous atmosphère contrôlé ?
4.
MATCH QUESTION
1 min • 1 pt
Faire correspondre les produits aux différentes images :
Fond de veau déshydratée
Mélange de légume surgelé
Poudre à crème à froid
Pâte feuilletée PAI
Fond de tarte prêt à garnir
5.
OPEN ENDED QUESTION
3 mins • 1 pt
Que signifie le terme PAI ?
Evaluate responses using AI:
OFF
6.
MULTIPLE SELECT QUESTION
2 mins • 1 pt
Cocher les avantages des produits-semi élaborés (plusieurs réponses) :
Gain de temps
Besoin de main d'oeuvre plus important
Produits moins cher à l'achat
Risques de liés à l'hygiène moins importants
7.
MATCH QUESTION
1 min • 1 pt
Placer les produits dans leurs lieux de stockages adaptés :
Chambre froide positive +3
En réserve à température ambiante
Chambre froide positive sur glace entre 0 et +2°c
Congélateur -18°c
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