Curso Manipulación de Alimentos

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Rebeca Quesada
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7 questions
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1.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
1 min • 2 pts
¿ Cual es un tipo de peligro asociado a la contaminación de alimentos?
Peligro Físico
Peligro Mecánico
Peligro Ambiental
Peligro Ergonómico
2.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
1 min • 1 pt
¿Cuál es uno de los síntomas mas comunes de las enfermedades alimentarias?
Dolor de Brazo
Dolor de garganta
Diarrea
Visión Borrosa
3.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
1 min • 1 pt
¿ Cual es un método de conservación por frío?
Irradiación
Pasteurización
Esterilización
Refrigeración
4.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
1 min • 2 pts
¿Cuáles son alguno de los elementos que requiere tener el uniforme de una persona manipuladora de alimentos?
Sombrero
Faja
Gorra o Cofia, Guantes
Reloj
5.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
1 min • 2 pts
¿Cual es una de las formas para prevenir la contaminación cruzada?
Mantener limpios los equipos y las áreas de preparación de alimentos.
Lavar y desinfectar completamente los utensilios y superficies después de utilizarlos.
Lavar y desinfectar las manos antes y después de manipular un alimento diferente.
Todas las anteriores
6.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
30 sec • 1 pt
Para asegurar el buen desarrollo de las actividades de la empresa, se requiere contar con un plan de mantenimiento de las instalaciones que incluya:
Realizar la limpieza y desinfección frecuente.
Botar basura en el suelo.
No hacer limpieza de las instalaciones
7.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
1 min • 1 pt
¿Cuál es la definición de limpieza?
La eliminación de tierra, residuos de alimentos, suciedad, grasa u otras materias objetables.
La reducción del número de microorganismos presentes en el medio ambiente, por medio de agentes químicos y/o métodos físicos, a un nivel que no comprometa la inocuidad o la aptitud del alimento.
Ninguna de las anteriores
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