Curso Manipulación de Alimentos

¿ Cual es un tipo de peligro asociado a la contaminación de alimentos?

• Peligro Físico

• Peligro Mecánico

• Peligro Ambiental

• Peligro Ergonómico

¿Cuál es uno de los síntomas mas comunes de las enfermedades alimentarias?

• Dolor de Brazo

• Dolor de garganta

• Diarrea

• Visión Borrosa

¿ Cual es un método de conservación por frío?

• Irradiación

• Pasteurización

• Esterilización

• Refrigeración

¿Cuáles son alguno de los elementos que requiere tener el uniforme de una persona manipuladora de alimentos?

• Sombrero

• Faja

• Gorra o Cofia, Guantes

• Reloj

¿Cual es una de las formas para prevenir la contaminación cruzada?

• Mantener limpios los equipos y las áreas de preparación de alimentos.

• Lavar y desinfectar completamente los utensilios y superficies después de utilizarlos.

• Lavar y desinfectar las manos antes y después de manipular un alimento diferente.

• Todas las anteriores

Para asegurar el buen desarrollo de las actividades de la empresa, se requiere contar con un plan de mantenimiento de las instalaciones que incluya:

• Realizar la limpieza y desinfección frecuente.

• Botar basura en el suelo.

• No hacer limpieza de las instalaciones

¿Cuál es la definición de limpieza?

• La eliminación de tierra, residuos de alimentos, suciedad, grasa u otras materias objetables.

• La reducción del número de microorganismos presentes en el medio ambiente, por medio de agentes químicos y/o métodos físicos, a un nivel que no comprometa la inocuidad o la aptitud del alimento.

• Ninguna de las anteriores