Curso Manipulación de Alimentos

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Curso Manipulación de Alimentos

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7 questions

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1.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

1 min • 2 pts

¿ Cual es un tipo de peligro asociado a la contaminación de alimentos?

Peligro Físico

Peligro Mecánico

Peligro Ambiental

Peligro Ergonómico

2.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

1 min • 1 pt

¿Cuál es uno de los síntomas mas comunes de las enfermedades alimentarias?

Dolor de Brazo

Dolor de garganta

Diarrea

Visión Borrosa

3.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

1 min • 1 pt

¿ Cual es un método de conservación por frío?

Irradiación

Pasteurización

Esterilización

Refrigeración

4.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

1 min • 2 pts

¿Cuáles son alguno de los elementos que requiere tener el uniforme de una persona manipuladora de alimentos?

Sombrero

Faja

Gorra o Cofia, Guantes

Reloj

5.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

1 min • 2 pts

¿Cual es una de las formas para prevenir la contaminación cruzada?

Mantener limpios los equipos y las áreas de preparación de alimentos.

Lavar y desinfectar completamente los utensilios y superficies después de utilizarlos.

Lavar y desinfectar las manos antes y después de manipular un alimento diferente.

Todas las anteriores

6.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

30 sec • 1 pt

Para asegurar el buen desarrollo de las actividades de la empresa, se requiere contar con un plan de mantenimiento de las instalaciones que incluya:

Realizar la limpieza y desinfección frecuente.

Botar basura en el suelo.

No hacer limpieza de las instalaciones

7.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

1 min • 1 pt

¿Cuál es la definición de limpieza?

La eliminación de tierra, residuos de alimentos, suciedad, grasa u otras materias objetables.

La reducción del número de microorganismos presentes en el medio ambiente, por medio de agentes químicos y/o métodos físicos, a un nivel que no comprometa la inocuidad o la aptitud del alimento.

Ninguna de las anteriores