Ет өнімдері

Әлем бойынша кең таралған ет бағытындағы ірі қара тұқымы

• ангус

• ақбас

• галловей

• сиыр

Түгі қызыл, басы ақ, бұқаларының салмағы 1 тоннаға дейін баратын ірі қара тұқымы

• ақбас

• ангус

• герефорд

• лимузин

Ет турамасын пісіру немесе ыстау арқылы дайындалған өнімдер

• консервілер

• шұжық өнімдері

• паштеттер

• жартылай фабрикаттар

Шұжықтарға арналған қабықшалардың неше түрі болады?

• 2

• 5

• 4

• 7

Ет кескіш машиналардағы пышақтардың неше түрі болады?

• 3

• 2

• 6

• 5

Пісірілген шұжықтарды қуыру қандай температурада жүргізіледі?

• 60-120

• 80-150

• 20-40

• 100-180

Ет және ет өнімдерін жоғары температурада пастерлеп немесе стерильдеп герметикалық жабылған банкаларға салу арқылы дайындау

• консервілеу

• вакуумдау

• пісіру

• қуыру

Консервілерді ұзақ уақыт сақтау үшін оларды не істейді?

• вакуумдейді

• пісіреді

• қайнатады

• қаптайды

Фаршараластырғыштар қандай топтарға бөлінеді?

• барабанды, қалақшалы

• қақпақты, қақпақсыз

• барабанды, бөлікшелі

• қалақшалы, қақпақты

Шикізаттары өте ұсақ консистенцияда дайындалатын ет өнімдерінің бір түрі

• паштет

• консерві

• шұжық

• фабрикат