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Servicio de alimentación

Authored by Melissa Hazel Garcia Vallejo

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Servicio de alimentación
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1.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

20 sec • 1 pt

Es aquella que se elabora para una cantidad de comensales superior a los que comprenden un grupo familiar

Alimentación de calidad

Alimentación colectiva

Alimentación en masa

2.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

20 sec • 1 pt

Entidad que, según corresponda, diseña, prepara, almacena y distribuye alimentos para ser consumidos por un grupo poblacional.

Gestión de alimentación

Comedor

Servicio de alimentación

3.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

20 sec • 1 pt

En esta área se debe verificar la calidad de las condiciones organolépticas de los alimentos

Gestión y control de procedimientos

Recepción y almacenamientos

Preparación de alimentos

Distribución de alimentos al comensal

4.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

20 sec • 1 pt

Es el control maestro donde se analiza todo el proceso administrativo de un servicio de alimentación, independientemente de su tipo.

Gestión y control de procedimientos

Recepción y almacenamiento

Preparación de alimentos

5.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

20 sec • 1 pt

Aquí se llevan a cabo los procesos necesarios con el propósito de producir cambios de consistencia, cocción, elaboración de masas, etc.

Gestión y control de procedimientos

Recepción y almacenamientos

Preparación de alimentos

Distribución de alimentos al comensal

6.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

20 sec • 1 pt

Se refiere a limpiar los trastes para quitar el exceso de alimento y desperdicio antes de lavarlos

Escamochar

Descamar

Separar

7.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

20 sec • 1 pt

Son servicios de alimentos en los cuales se tiene la finalidad de obtener una remuneración por el servicio ofrecido

No comercial

Comercial

Con pago de cuota

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