Quiz20-05-66

จุลินทรีย์ คืออะไร

• สิ่งมีชีวิตขนาดเล็กที่สามารถมองเห็นด้วยตาเปล่า

• สิ่งมีชีวิตขนาดเล็กที่ไม่สามารถมองเห็นด้วยตาเปล่า

• สิ่งมีชีวิตขนาดเล็กที่สามารถมองเห็นโดยใช้แว่นขยาย

• ไม่มีข้อใดถูก

สิ่งมีชีวิตใดไม่จัดเป็นจุลินทรีย์

• ไวรัสโคโรน่า

• ไรฝุ่น

• แบคทีเรียแลคโตบาซิลลัส

• ยีสต์ขนมปัง

ข้อใดจัดเป็นวิธีที่สามารถนำใช้นับจุลินทรีย์ที่มีชีวิตและไม่มีชีวิตได้

• การนับจุลินทรีย์ในอาหารด้วยวิธี Plate count

• การนับจุลินทรีย์ด้วยวิธี Swab

• การนับจุลินทรีย์ด้วยวิธี Direct microscopic

• ถูกทุกข้อ

มาตรฐานของน้ำนมดิบไม่ควรพบจุลินทรีย์เกินเท่าไร (Cells/ml)

• < 1,000 Cells/ml

• < 10,000 Cells/ml

• < 40,000 Cells/ml

• < 400,000 Cells/ml

ข้อใดกล่าวถึงการนับจุลินทรีย์ด้วยวิธี Direct microscopic ได้ถูกต้อง

• ไม่สามารถระบุได้ว่าเป็นจุลินทรีย์ที่มีชีวิตหรือไม่ชีวิต

• วิธีการทดลองมีความยุ่งยากซับซ้อน

• ใช้เครื่องมือในการวิเคราะห์ค่อนข้างมาก

• ใช้ระยะเวลาในการแปลผลนาน 2-3 วัน

ข้อใดไม่จัดเป็นผลิตภัณฑ์อาหารหมักจากนม

• โยเกิร์ต

• ไอศกรีมรสโยเกิร์ต

• คูมิส

• คีเฟอร์

ความสัมพันธ์ของจุลินทรีย์ที่พบในโยเกิร์ต ได้แก่ Streptococcus thermophilus และ Lactobacillus bulgaricus เป็นความสัมพันธ์แบบใด

• ไลเคน (Lichens)

• ผึ้งและดอกไม้

• ฉลามและเหาฉลาม

• เห็บในหมา

จากภาพจัดเป็นโยเกิร์ตประเภทใด

• โยเกิร์ตแบบกวน

• โยเกิร์ตแบบคงตัว

• โยเกิร์ตพร้อมดื่ม

• โยเกิร์ตรสธรรมชาติ