PVY hús

Mit nevezünk húsnak?

• szallonnát

• állat izomzatát

• lapocka részeit

• állatok inait

Színük szerint .......... húsok ismertek.

• rózsaszín

• vörös- és fehér

• fehér

• vörös

.........az a vágóhídi főtermék, amit további ipari feldolgozásra használnak. pl pástétom

• Tőkehús

• Iparihús

• Belsőségek

• Szalonna

........a kereskedelembe kerülő hús.

• Iparihús

• Tőkehús

• Comb

• Tarja

Izomszövet feladata-  az ismétlődő ........, mozgatás.

• haladás

• feszítés

• összehúzódás

• pumpálás

Harántcsíkolt – működése akarattól függ, ........összehúzódásra képes.

• gyenge

• lassú

• gyors- erős

• változó

A marhahúsra nem jellező, hogy....

• vörös hús

• száraz

• zsiros

• kemény rostozatú

Nem vörös húsú a

• marha

• szarvas

• bika

• sertés

Nem fehér húsú a....

• csirke

• sertés

• őz

• pulyka

Sertésnél a 4-6 hónapos állatot ........nevezik.

• malac

• koca

• süldőnek

• disznó