Zaharide -test sumativ

Care afirmație este incorectă ?

• Fructoza are aceeași formulă moleculară cu glucoza.

• Amidonul este un poliglucid format din amiloză și amilopectină.

• Glucoza este o polihidroxicetonă.

• Glucoza este o polihidroxialdehidă.

Substanța care prezintă caracter reducător este:

• Manitolul

• Zaharoza

• Amiloza

• Glucoza

Care oligozaharide pot reacționa cu reactivul Tollens :

• Fructoza și amidon

• glucoză și celobioză

• celobioză și maltoză

• glucoză și maltoză

Care dintre următoarele afirmații este incorectă?

• Fermntația alcoolică a glucozei se produce doar în prezența oxigenului.

• Se obține acid formic prin tratarea metanalului cu reactiv Fehling.

• Se obține sorbitol prin reducerea glucozei.

• Se obține acid gluconic prin oxidarea glucozei cu reactiv Tollens.

Glucidele sunt:

• Orice substanțe organice cu gust dulce.

• Numai hidroxialdehide

• Hidroxialdehide și hidroxicetone

• Hidroxiaminoacizi carboxilici

Carbohidrații se mai numesc:

• Zaharide

• Glucide

• Hidrați de carbon

• Toate răspunsurile sunt corecte

Alegeți răspunsul potrivit legat de glucoză.

• Este o substanță solidă incoloră.

• În apă se poate dizolva.

• Are caracter reducător.

• Toate răspunsurile sunt corecte.

Dacă analizăm stuctura liniară, glucoza are :

• Grupare -OH primar

• Patru grupe -OH secundar

• O grupare carbonil aldehidică

• Toate răspunsurile sunt corecte

Monozaharidele sunt compuși care :

• Nu hidrolizează

• Hidrolizează

• Nu sunt solubile în apă

• Nu au întrebuințări industriale

Analizând structura liniară a glucozei, constatăm :

• Prezintă 16 stereoizomeri

• Prezintă 8 perechi de enantiomeri

• Prezintă 8 perechi de antipozi optici

• toate răspunsurile sunt corecte.