Prerrequisitos 1

Para quienes faenan: Los establecimientos en tierra deberán contar ............................(1) peatonales cuya superficie sea completamente ...........................(2) y con un sistema de drenaje que evite el apozamiento de agua en el lugar.

• (1) rutas pavimentadas y caminos (2) visible

• (1) con caminos limpios (2) libre de malezas

• (1) con vías de transporte y caminos (2) impermeable

• (1) con caminos para camiones (2) impermeable

El lugar destinado a la ........................... (1) del recurso debe ser .......................................(2).

• (1) compra (2) conocido

• (1) recepción (2) cerrado y techado

• (1) entrega (2) pavimentado

• (1) recepción (2) techado

El sector de ingreso a la sala de faenamiento deberá contar con un .........................(1) implementado de manera .....................(2) y protegido de las .........................(3) .

• (1) filtro (2) horizontal (3) moscas

• (1) lavadero (2) adecuada (3) condiciones externas

• (1) filtro sanitario (2) simple (3) posibles plagas

• (1) filtro sanitario (2) adecuada (3) condiciones externas

Se debe ................(1) en forma adecuada ............................(2) , y .....................(3) o la hierba dentro de las inmediaciones de los edificios o estructura de la planta que puedan constituir atracción, lugar de cría o refugio para plagas.

• (1) sacar (2) las plagas (3) decorar el pasto

• (1) sacar (2) los RILes (3) no tener árboles

• (1) remover (2) basura y desperdicios (3) recortar el pasto

• (1) plasmar (2) la intención (3) el jardín

Las paredes tendrán superficies lisas, sin grietas, ..................(1), resistentes, impermeables y atóxicas, hasta una altura apropiada para las operaciones, como mínimo .....................(2).

• (1) fáciles de limpiar (2) 2,2 mt de altura

• (1) fáciles de limpiar (2) 2,0 mt de altura

• (1) fáciles de limpiar (2) 1,8 mt de altura

• (1) fáciles de limpiar (2) 2,4 mt de altura

Existirá una iluminación natural o artificial adecuada, la que no deberá alterar los colores y permitirá una apropiada manipulación y control de los alimentos. Esta no deberá ser menor a lo establecido en .................(1)

• el decreto DS594 sobre CONDICIONES SANITARIAS Y. AMBIENTALES BASICAS EN LOS LUGARES DE TRABAJO

• el Reglamento Sanitario de los Alimentos

• el D.S.N°43/2012 del MMA

• el DS 40 sobre prevención de riesgos de accidentes del trabajo

No se podrá depositar productos pesqueros bajo .......................(1), salvo que exista una .................(2) que evite la contaminación de ellos.

• (1) las pasarelas elevadas (2) autorización de Sernapesca

• (1) los equipos de iluminación (2) repisa adecuada

• (1) 3 racks como máximo (2) prueba validada

• (1) los equipos de frío (2) protección