Quiz sustancias tóxicas

Menciona un alimento o fuente de glucósidos cianogénicos

Son glucósidos amargos que pueden causar hemólisis en eritrocitos y pueden producir espuma

• glucósidos cianogénicos

• Saponinas

• alcaloides

• ácido fítico

Disminuye la digestibilidad de las proteínas, pérdidas de aminoácidos

Sustancias que de encuentran en cereales como el trigo y afectan la función de la enzima que se produce en la boca.

• inhibidor de enzimases

• inhibidores de proteasas

• inhibidores de amilasa

• inhibidores de tripsina

Menciona una sustancia antimineral

Es un antimineral que produce Hipocalemia y cálculos renales

• fitatos

• solanina

• saponina

• oxalatos

Alimento en donde se puede encontrar la solanina

Este tipo de sustancias tóxicas pueden producir ergotismo