ОТПП 14 лекция

Сиыр сүтіндегі судың массалық үлесі қанша?

• 86

• 57

• 45

• 90

Е витаминінің сүт құрамындағы мөлшері:

• 0,01 мг/%

• 0,05 мг/%

• 0,09 мг/%

• 0,12 мг/%

Тотықтыру процесін жылдамдатуға қатысатын фермент?

• пероксиадза

• каталаза

• липаза

• протеаза

Сүттің қүрамындағы сутегінің асқын тотығын су және оттегі молекуласына дейін ыдырататын фермент?

• пероксидаза

• каталаза

• липаза

• фосфотаза

Сүт майын май қышқылы мен глицеринге ыдырататын фермент?

• пероксидаза

• каталаза

• липаза

• фосфотаза

Белоктардың ыдырауына септігін тигізетін фермент:

• протеаза

• каталаза

• липаза

• пероксидаза

Фосфор қышқылы эфирлерін фосфор қышқылына дейін ыдырататын фермент:

• пероксидаза

• редуктаза

• липаза

• фосфотаза

Сүттегі микробтар санын білу үшін пайдаланылатын фермент:

• пероксидаза

• редуктаза

• липаза

• протеаза

Қой сүтінің құрамында қанша пайыз май бар?

• 6,7 %

• 5,8 %

• 4,8 %

• 8,5 %

Қой сүтінің құрамында қанша пайыз ақуыз бар?

• 6,7 %

• 5,8 %

• 4,8 %

• 1 %