Expociencia 2023

Señala la respuesta correcta:

• El cocinado de los alimentos no reduce la cantidad de microorganismos presentes 

• El cocinado de los alimentos reduce la cantidad de microorganismos patógenos presentes

• Para que el cocinado sea correcto, el alimento nunca debe superar los 70 °C en el centro del producto

• El cocinado de los alimentos nunca reduce el riesgo de sufrir infecciones alimentarias

Indicar si la siguiente afirmación es verdadera o falsa:

“La temperatura de conservación de los alimentos debe ser lo más baja posible, inferior a 0 °C, independientemente del tipo de alimento”

• Verdadero

• Falso

Señale la respuesta incorrecta:

• Los lácteos son alimentos completos que contienen todos los nutrientes que nuestro cuerpo necesita

• Debemos ingerir al menos 5 raciones de frutas y verduras cada día

• No hay ningún alimento que aporte todos los nutrientes que necesitamos

• Debemos ingerir una dieta variada y equilibrada

En relación con el desayuno, indica la respuesta correcta:

• No es aconsejable desayunar todos los días

• Es importante que el desayuno incluya un producto lácteo, pan o cereales y fruta o zumo

• El desayuno debe incluir únicamente leche y cereales

• No es conveniente tomar fruta en el desayuno

Indica si la siguiente afirmación es verdadera o falsa:

“Las bacterias presentes en los biofilms son muchísimo más resistentes a los desinfectantes que las bacterias de vida libre”

• Verdadero

• Falso

Indica si la siguiente afirmación es verdadera o falsa:

“Salmonella es una bacteria que está presente muy frecuentemente en conservas vegetales”

• Verdadero

• Falso

Indica qué alimento está frecuentemente asociado con la bacteria responsable de la listeriosis (Listeria monocytogenes):

• Las conservas vegetales

• El salmón ahumado

• Los huevos

• Los mariscos, principalmente los crustáceos, como gambas o langostinos

¿Cuáles son los alimentos más asociados con la salmonelosis humana?:

• Los quesos

• Los huevos

• La miel

• El pescado

Indica si la siguiente afirmación es verdadera o falsa:

“La PCR es una prueba que solo sirve para saber si tengo COVID o no”

• Verdadero

• Falso

¿Qué no necesito para hacer una PCR?

• ADN

• Polimerasa

• Nucleótidos

• Lípidos