Udt 3 Tareas previas a la prestación del servicio.

¿En qué parte del análisis de las informaciones previas se encuentra la realización de la orden de servicio para la comunicación interna?

• En la captación de clientes (reserva)

• En la comunicación de la oferta

• En la gestión una vez formalizado el contrato

La (a)   es el documento en el cual se hallan las informaciones previas del servicio. Informa de la prestaciones que se hayan concertado con el cliente.

El departamento comercial se encarga...

• Firmar el contrato con los clientes

• Gestionar los anticipos

• Transmitir la orden de servicio

• Todas son correctas

La (a)   es un soporte normalmente de papel, en el que se especifica el acto, homenajeados, fecha y descripción del menú y se coloca en el puesto de cada comensal.

¿Cuál de las siguientes necesidades especiales están motivadas por convicciones religiosas?

• Dietas Halal y Kosher

• Consumo bajo de sal

• No poder consumir gluten

• No consumir lácteos por intolerancia

El (a)   es lo que conocemos como servicio de banquetes dirigido a un número alto de comensales. El lugar de producción y prestación de servicio es el mismo.

¿Cuál es el servicio más utilizado en los eventos por rapidez y comodidad?

• Servicio a la americana

• Servicio a la inglesa

• Servicio a la francesa

• Servicio a la rusa o en gueridón

En los eventos muy grandes se suele hacer contrataciones de personal. ¿cómo se le conoce a este personal?

• Personal fijo

• Personal ocasional o extra

• No se contrata a nadie que no esté en plantilla para los eventos

• Todas son correctas

El (a)   es la prestación de un servicio de eventos en un lugar diferente al de la producción de la comida. Necesita de una fuerte logística para la realización del servicio.

En cuanto a la mise en place del office a la hora de dar un servicio. ¿Cuáles serían alguna de las tareas a realizar?

• Todas son correctas

• Enfriar bebidas en cantidad suficiente

• Preparar cestas de pan

• Disponer cubiteras con hielo para mantener vinos fríos.