Bioteknologi 1

Berdasarkan tabel di atas yang menunjukkan perbedaan ciri bioteknologi konvensional dan bioteknologi modern yang benar adalah ….

• 1 dan 2

• 2 dan 3

• 1 dan 4

• 3 dan 4

• 4 dan 2

Kedelai dapat diolah menjadi berbagai jenis makanan seperti kecap dan tempe dengan menerapkan bioteknologi konvensional yaitu fermentasi.

Hal ini menunjukkan bahwa dari bahan yang sama dapat menghasilkan produk bioteknologi yang berbeda karena ....

• Kecap dan tempe difermentasikan oleh bakteri yang berbeda

• Jenis mikroorganisme (jamur) yang digunakan

• Kecap difermentasikan oleh bakteri, sedangkan tempe difermentasikan   oleh jamur

• Perbedaan lama fermentasi menghasilkan jenis produk yang berbeda

• Bahan baku yang berbeda

Perhatikan daftar makanan berikut.

1) roti             5) tempe

2) keju           6) tahu

3) susu           7) yoghurt

4) tapai          8) selai

Makanan yang merupakan produk bioteknologi adalah....

• 1,2,3

• 4,5,6

• 1,2,7

• 4,7,8

• 7,3,8

Vaksin merupakan salah satu produk bioteknologi dalam bidang kesehatan. Vaksin disebut sebagai produk bioteknologi karena ....

• Diproduksi dalam skala besar dengan memanfaatkan mikroorganisme

• Proses pembuatannya melalui teknik rekayasa genetika dengan memanfaatkan bakteri

• Proses pembuatannya melalui proses fermentasi dengan memanfaatkan Saccharomyces

• Proses pembuatannya melalui teknik rekayasa genetika dengan memanfaatkan Saccharomyces

• Diproduksi dalam skala kecil dengan memanfaatkan mikroorganisme

Yoghurt terbuat dari susu dengan menggunakan bakteri Lactobacillus bulgaricus dan Streptococcus thermophillus, proses yang terjadi pada fermentasinya adalah ....

• Pengubahan susu menjadi alkohol dan gula

• Pemisahan lemak menjadi asam lemak

• Penguraian susu menjadi lemak berprotein

• Pengubahan susu menjadi rendah lemak

• Pada masa inkubasi dihasilkan asam laktat

Dalam membuat adonan roti, diperlukan campuran tepung, air, garam, dan ragi. Kemudian adonan disimpan dalam wadah selama beberapa jam untuk proses fermentasi. Selama fermentasi, terjadi perubahan kimia pada adonan. Ragi merupakan jamur bersel satu yang mengubah amilum dan gula dalam tepung menjadi CO2 dan alkohol.

Fermentasi menyebabkan adonan roti mengembang. Adonan mengembang karena ....

• Alkohol yang dihasilkan berubah menjadi gas

• Selama fermentasi dihasilkan gas CO2

• Fermentasi mengubah air menjadi uap air

• Gula dalam adonan berubah menjadi gas

• Terdapat gula yang berubah menjadi gas

Dua kelompok peserta didik kelas IX melakukan percobaan pembuatan tapai singkong dengan langkah-langkah sebagai berikut:

1)      Mengupas singkong dan mencuci hingga bersih

2)      Mengukus singkong hingga matang dan ditunggu hingga dingin

3)      Menyusun singkong dalam wadah yang telah diberi alas daun pisang

4)      Menaburinya dengan ragi

5)      Menutup singkong yang telah ditaburi ragi dengan daun pisang di atasnya

6)      Menutup wadah dengan rapat dan tunggu hingga 2 hari

Singkong dibuka dua hari kemudian dan menunjukkan bahwa tapai singkong milik kelompk 2 belum lunak dan tidak tercium bau alkohol. Sedangkan tapai singkong milik kelompok 1 lunak dan tercium bau alkohol. Setelah diselidiki ternyata kelompok 2 tidak menutup bagian atas singkong dengan daun pisang dan wadahnya tidak tertutup dengan rapat.

Prnyataan yang menjelaskan penyebab gagalnya tapai singkong milik kelompok 2 adalah ….

• Wadah yang terbuka menyebabkan masuknya bakteri yang mematikan ragi sehingga tidak terjadi proses fermentasi pada singkong

• Wadah yang terbuka menyebabkan suhu udara dalam wadah tidak stabil hingga proses fermentasi tapai singkong terganggu

• Ragi yang berperan dalam proses fermentasi tidak dapat berkembang biak dengan baik karena ada oksigen yang masuk

• Ragi tidak bekerja dengan baik karena tapai singkong tidak ditutup daun pisang sehingga tidak terjadi proses fermentasi

• Wadah yang terbuka mengakibatkan udara masuk lebih banyak

Di sajikan data nama mikroorganisme:

1. Rhizopus oligosporus

2. Lactobacillus bulgaricus

3. Monillia sitophilia

4. Streptococcus sp

Bioteknologi konvensional sering dipakai dalam kehidupan sehari-hari masyarakat. Pada pembuatan tempe terjadi proses fermentasi mengubah protein menjadi asam amino sedangkan pembuatan yogurt terjadi fermentasi mengubah laktosa menjadi asam laktat, mikroorganisme yang digunakan untuk membuat tempe dan yogurt adalah nomor...

• 1 dan 2

• 2 dan 4

• 3 dan 4

• 1 dan 4

Manfaat yang diperoleh manusia dari perbanyakan tanaman secara kultur jaringan adalah ....

• menggantikan media tanah dengan media lain, seperti pasir dan arang

• menghasilkan tanaman yang berbuah lebih banyak dibandingkan induknya

• sifat yang dimiliki tanaman merupakan sifat yang unggul

• tanaman yang dihasilkan sangat banyak dan mempunyai sifat sama dengan induk

Berikut ini yang bukan merupakan penerapan bioteknologi modern adalah ....

• bercocok tanam tanpa media tanah

• pembuatan bibit unggul dengan kultur jaringan

• pembuatan tempe menggunakan jamur

• meradiasi biji-bijian dengan gelombang elektromagnetik