Podstawy bromatologii 1

Środkiem spożywczym nie jest

• woda mineralna

• suplement diety

• lek OTC

• guma do żucia

Do składników odżywczych zalicza się:

• błonnik

• polifenole

• szczawiany

• tiocyjaniany

  Poziom spożycia pokrywający zapotrzebowanie ok. 50% zdrowych, prawidłowo odżywionych osób wchodzących w skład grupy to

• AI

• EAR

• RDA

• UL

Wskaż zdanie prawdziwe:

• Żywność funkcjonalna ma udowodnione działanie prozdrowotne wykraczające poza podstawowe wartości odżywcze

• Suplementy diety są przeznaczone do leczenia chorób

• Żywność wzbogacona i funkcjonalna to pojęcia tożsame

• Suplementy diety zastępują pełnowartościową dietę

Jakie kategorie żywności dla określonych grup funkcjonują w obrocie i produkcji?

• żywność probiotyczna

• żywność wzbogacona

• suplementy diety

• żywność specjalnego przeznaczenia medycznego

Na opakowaniu suplementu diety nie musi się znaleźć:

• wartość odżywcza

• określenie "suplement diety"

• zalecana dzienna porcja do spożycia

• ostrzeżenie przed przekroczeniem zalecanej porcji

Do czynników warunkujących otrzymanie żywności o wysokiej jakości zalicza się:

• Wyłącznie cenę produktu

• Surowce, proces technologiczny i warunki przechowywania

• Kolor opakowania i reklamy w mediach

• Zawartość substancji dodatkowych