pengolahan bahan pangan setengah jadi dari serealia

Teknik mengetim adalah....

• Memasak bahan makanan dengan saus atau bahan cair lainnya yang dididihkan dahulu baru

  api dikecilkan di bawah titik didih dan direbus lama, di mana di permukaannya muncul

  gelembung-gelembung kecil

• Memasak bahan makanan dengan uap air mendidih

• Memasak bahan makanan dengan menggunakan 2 buah panci yang berbeda ukuran di

  mana salah satu panci lebih kecil

• Teknik merebus bahan makanan dengan sedikit cairan, (kira-kira setengah dari bahan yang

  akan direbus) dalam panci tertutup dengan api dikecilkan secara perlahanlahan

Olahan pangan setengah jadi dengan bentuk tebal atau tipis yang berasal dari umbi adalah....

• kerupuk gendar

• keripik tempe

• kripik singkong

• rengginang

peyek merupakan hasil olahan pangan berbahan baku kacang, yang diolah menggunakan teknik memasak...

• boilling

• steaming

• deep frying

• baking

Makanan tersebut termasuk olahan dari....

• umbi-umbian

• kacang-kacangan

• kacang kedelai

• serealia

Proses pengawetan secara biologis adalah dengan peragian atau ....

• Fermentasi

• Pasteurisasi

• Sterilisasi

• Blanching

Perhatikan data dibawah ini

1.   Tahu

2.   Tempe

3.   Oncom

4.   Tauco

Data diatas merupakan hasil olahan pangan bahan setengah jadi dari bahan kacang-kacangan jenis …

• 
• 
• 
• 

Pengemasan hasil olahan setengah jadi dari serealia, kacang-kacangan, dan umbi-umbian yang akan dipasarkan perlu diberikan pelabelan. Berikut ini adalah informasi yang perlu diberikan pada label produk, kecuali …

• Harga produk

• Kadaluarsa

• Bahan atau komposisi

• Kekurangan produk

Teknik merebus (boiling) adalah ….

• Pengolahan bahan makanan dalam cairan yang sudah mendidih

• Pengolahan bahan makanan dalam panci yang sudah mendidih

• Pengolahan bahan makanan dalam dandang yang sudah mendidih

• Pengolahan bahan makanan dalam microwave yang sudah mendidih

Berikut yang termasuk kemasan modern yaitu....

• 
• 
• 
• 

Tujuan pengolahan sisa hasil samping dari serealia dan umbi adalah , kecuali . . . .

• Mengurangi pencemaran

• Memanfaatkannya menjadi produk non pangan

• Meningkatkan nilai ekonomi

• Mengisi waktu biar bermanfaat