HATCH STAFF - ASSESSMENT 02

Standard utama yang perlu dilakukan staff hatch saat tamu tiba di depan venue adalah

• Introducr Our Self

• Greeting

• Escort To Table

• Asking Reservation

Greeting ala Hatch Bali adalah menampilkan culture

• Asik namun Tetap Sopan

• Formal

• Formal & Sopan

• Asik Anak Muda

Hal penting dalam percakapan dengan tamu di kondisi Hatch Bali adalah

• Intonasi Suara

• Volume Suara

• Volume Suara & Intonasi Jelas

• Nada Bicara

Assinging Guest Table dilakukan sebelum...

• Introduction to Server

• Escort Guest to The Table

• Greeting

• Ask Reservation

Hal penting yang perlu di check dalam Guest's Reservation adalah...

• Nama, Waktu Kehadiran, Memesan dengan siapa

• Nama, Waktu Kehadiran, Special Request

• Nama Tamu

• Tanggal Kehadiran, Special Request

Saat terdapat event denga tiket berbayar, jika terdapat tamu yang ingin masuk untuk mencari teman/keluarga yang harus dilakukan Hostess adalah

• Mempersilahkan Masuk

• Biarkan masuk tapi di awasi

• Meminta ID Card dan mempersilahkan masuk untuk mencari

• Kita Charge Tiket

Waktu paling tepat untuk menawarkan PROMO adalah

• Setelah Taking Order

• Saat Setelah Perkenalan Host/Server

• Setelah Hidangan disajikan

• Saat menanyakan Guest's Reservation

Saat tamu baru duduk di meja hal yang harus segera dilakukan server adalah

• Biarkan Hostess Yang Handle

• Greeting, Memberikan Menu

• Greeting, Take Guest's Order

• Greeting, Set Up Tissue & Ashtray

Apa itu Abbreviation?

• Kepanjangan Dari Bahasa Percakapan

• Contoh Bahasa Percakapan

• Tata Cara Percakapan

• Singkatan Nama Hidangan untuk Captain Order

Bagaimana cara server mengetahui hidangan pesanan tamu yang mana saja yang dipesan dimasing-masing pesanan tamu?

• Tanyakan langsung ke tamu

• Simbol pada Captain Order

• Ingatan saat taking order

• Penomoran pada saat taking order