TATA HIDANG 1

Kain dari bahan flannel yang dipasang dimeja sebelum taplak meja disebut……

• napkin

• Moulton

• table cloth

• glass towel

• service cloth

Lenan yang dipakai untuk alas keranjang roti adalah…

• Service Cloth

• Moulthon

• Bread Basket Cloth

• Tray cloth

• Napkin

Skirting adalah….

• Rampel Meja

• service Cloth

• Moulthon

• Table cloth

• Glass Towel

Service cloth yang digunakan untuk service biasanya berwarna….

• Hijau

• Biru

• Hitam

• Putih

• Merah

Agar alat hidang yang akan digunakan menjadi mengkilap, dapat dilakukan dengan polishing. Agar hasil polishing

• Glass Towel

• napkin

• table cloth

• service cloth

• moulton

Napkin adalah….

• Taplak meja

• serbet waiters

• serbet makan

• rampel meja

• Glass Towel

Seorang waiters akan menata meja, maka ia akan memilih lenan yaitu…

• Meja makan, kursi dan side board

• Flower vase,salt and pepper shaker

• Table number

• Moulton,taplak meja dan napkin

• Pembuka botol,keranjang roti dan penjepit roti

Ukuran napkin standar hotel adalah

• 40 cm x 40 cm

• 55 x 55 cm

• 30 x 30 cm

• 25 x 25 cm

• 20 x 20 cm

Lenan yang digunakan sebagai alas makan perorangan adalah

• Service Cloth

• table cloth

• table mate

• Tray cloth

• Glass Towel

seorang waiters yang sedang melayani tamu, agar tangannya terlindungi dari panas alat hidang yang sedang dibawa dapat menggunakan..

• service cloth

• glass towel

• napkin

• Tray cloth

• table mate