Lipídios 3a série.

Os lipídios são substâncias insolúveis em água e solúveis em solventes orgânicos que desempenham diversas funções nos seres vivos. Um dos importantes papéis dos lipídios nos seres vivos é

• atuar como catalisadores biológicos.

• servir como fonte de reserva energética.

• formar proteínas celulares.

• garantir a solubilidade dos outros compostos em água.

• conter as informações genéticas dos seres vivos

O colesterol, um tipo importante de lipídio encontrado nos organismos animais, pode ser obtido na alimentação ou sintetizado pelo fígado. Embora possa causar, quando em excesso no sangue, problemas cardiovasculares, o colesterol é muito importante para o organismo humano.

Sobre o colesterol, assinale a resposta correta.

• Participa da síntese de DNA e de RNA.

• É transformado em proteína pelo organismo.

• Faz parte da constituição do citoesqueleto celular.

• É precursor na síntese da testosterona e progesterona.

• Tem função enzimática, atuando em vários tipos de substratos.

Assinale a opção que apresenta uma importância biológica dos lipídios.

• São substâncias orgânicas que atuam como fator auxiliar em reações químicas catalisadas por enzimas.

• São substâncias orgânicas, insolúveis em água, sendo encontrados nas membranas das células.

• São componentes fundamentais de todos os seres vivos, inclusive dos vírus, formando os genes, responsáveis pela herança biológica.

• São formados por centenas ou mesmo milhares de monossacarídios interligados, sendo utilizados pela célula como fonte de energia.

• São substâncias inorgânicas que fornecem elementos químicos importantes como cálcio, fósforo, ferro e enxofre.

(ENEM) Para serem absorvidos pelas células do intestino humano, os lipídios ingeridos precisam ser primeiramente emulsificados. Nessa etapa da digestão, torna-se necessária a ação dos ácidos biliares, visto que os lipídios apresentam uma natureza apolar e são insolúveis em água. Esses ácidos atuam no processo de modo a

• hidrolisar os lipídios.

• tornar os lipídios anfifílicos.

• agir como detergentes.

• promover a secreção de lipases.

• estimular o trânsito intestinal dos lipídios.

Há alguns meses, foi lançado no mercado um novo produto alimentício voltado para o consumidor vegetariano: uma bebida sabor iogurte feita à base de leite de soja. À época, os comerciais informavam tratar-se do primeiro iogurte totalmente isento de produtos de origem animal. Sobre esse produto, pode-se dizer que é isento de

• colesterol e carboidratos.

• lactose e colesterol.

• proteínas e colesterol.

• proteínas e lactose.

• lactose e carboidratos.

As moléculas mais utilizadas pela maioria das células para os processos de conversão de energia e produção de ATP (trifosfato de adenosina) são os carboidratos. Em média, um ser humano adulto tem uma reserva energética na forma de carboidratos que dura um dia. Já a reserva de lipídios pode durar um mês. O armazenamento de lipídios é vantajoso sobre o de carboidratos pelo fato de os primeiros terem a característica de serem

• isolantes elétricos.

• pouco biodegradáveis.

• saturados de hidrogênios.

• majoritariamente hidrofóbicos.

• componentes das membranas.

(ENEM) Quando colocados em água, os fosfolipídios tendem a formar lipossomos, estruturas formadas por uma bicamada lipídica, conforme mostrado na figura. Quando rompida, essa estrutura tende a se reorganizar em um novo lipossomo.

Esse arranjo característico se deve ao fato de os fosfolipídios apresentarem uma natureza

• polar, ou seja, serem inteiramente solúveis em água.

• apolar, ou seja, não serem solúveis em solução aquosa.

• anfotérica, ou seja, podem comportar-se como ácidos e bases.

• anfifílica, ou seja, possuírem uma parte hidrofílica e outra hidrofóbica.