( BT ) Delica GS Set 1

(BT) Tong _ _ _ _ _ _ _ _ _ dapat digunakan untuk tempat minyak goreng yang telah terpakai (Jawaban dalam bahasa Inggris)

(a)  

(BT) Alat dibawah ini digunakan untuk Processing produk ayam bakar maupun yakitori

• Benar

• Salah

(BT) Nama alat dibawah ini adalah _ _ _ _ _ _ _ _ Fryer (Jawaban dalam bahasa Inggris)

(a)  

(BT) Cocokkan basic equipment dan kegunaanya pada section tepanyaki dibawah ini! A. Whisk B. Measuring cup C. Picker/takoyaku turner D. Tong

1. Untuk mengaduk adonan takoyaki/okonomiyaki 2. Digunakan untuk membalik takoyaki 3. Digunakan untuk mengukur bahan 4. Digunakan untuk alat bantu saat proses membumbui karage

• D & 4; A & 1

• B & 2; C & 1

• A & 3; B & 3

• D & 4; C & 3

(BT) Cocokkan basic equipment dan kegunaannyan pada section tempura di bawah ini! A. Talenan B. Bowl besar C. Mangkok stainless kecil 1. Digunakan untuk menyaring segala bentuk bahan di section tempura 2. Tatakan untuk memotong bahan/produk 3. Digunakan untuk meletakkan bahan, seperti ayam karage 4. Digunakan untuk merekatkan packaging

• C & 3; A & 2
• A & 4; B & 3
• C & 1; B & 2
• B & 4; C & 3

(BT) Berikut ini yang BUKAN merupakan cara penggunaan Trolley adalah…

• Beban troli melebihi kapasitas
• Saat mendorong pegang serendah mungkin
• saat mendorong gunakan otot kaki
• Ikuti prinsip teknik pengangkatan standar saat bongkar muat troli

(BT) Kain yang digunakan untuk membersihkan area kerja delica adalah _ _ _ _ _ _ _ _

(a)  

(BT) Alat dibawah ini merupakan tempat sampah khusus....

• Tissue

• Kulit buah

• kaleng

• Sisa Makanan

(BT) Cuci tangan sebelum menggunakan sarung tangan minimal 1 menit.

• Benar
• Salah

(BT) Cocokkan nama dan kegunaan alat kebersihan dibawah ini! A. Kain kuraflex B. Sponge biru C. Sponge kuning 1. Digunakan untuk peralatan yang bersentuhan LANGSUNG dengan bahan makanan 2. Digunakan untuk peralatan yang TIDAK bersentuhan langsung dengan makanan 3. Digunakan sebagai lap di area 4. Digunakan untuk memcuci bahan makanan

• A & 4; C & 2
• C & 1; B & 2
• B & 1; C & 2
• A & 3; C & 3